的温馨和随和。能把你请到家里来吃饭，说明不见外。它意在营造一种融洽的气氛，往往可令宾主双方进一步密切的关系。
宴会的礼仪，实际上是一种双向沟通的技巧。就是说：主人有主人的讲究，客人有客人的讲究，二者不能够彼此颠倒了。举一个例子，作为主人请客的时候，我可以讲，粗茶淡饭不成敬意。这是主人的一种谦恭，而客人则是不能这么说的。我还真见过如此不自觉的客人。
有一次，我去参加一个婚宴。我们那桌上有一位女士，正好２０来岁，也是客人。她往那一坐便说：“这桌菜没啥好吃的！”一句话把我们一桌人全震住了，又不是你掏钱，轮到你提意见吗？我们都装作没听见。人家把一筷子糖醋里脊夹起来吃，边吃边说：“没熟。”一会儿，又夹起一筷子鱼，边吃边继续挑剔：“太咸。”
一般而论，宴会礼仪主要是主办方的问题。宴会礼仪主要是五个方面大的问题。在国际上，它又叫做五Ｍ。为什么叫五Ｍ呢？就是作为主人操办宴会的时候，一般必须兼顾以下五大问题。这五大问题用英文来说，第一个字母都是Ｍ，所以我们叫它五Ｍ。具体而言，是哪五个Ｍ呢？
第一个Ｍ，Ｍｏｎｅｙ，意即费用。官方宴请也好，民间宴请也好，乃至家宴也好，操办者第一条想的往往就是花多少钱。我请客的时候，跟别人说：你随便点菜，你想吃什么你说，心里往往想的是另外一回事：悠着点，饶了我。别人要真放开了点菜，没准别人走了我走不了，我可能会被抵押在那儿。
有一次请女朋友吃涮羊肉，我那时候刚工作，涮羊肉一斤四五块钱，哪是能随便吃得起的？东来顺、西来顺，好多店都被我跑过，比较了一番价格，都侦察过了。最后装作若无其事把女朋友领去了，往那儿一坐，告诉对方：想吃什么你点。她的一句话就让我浑身起鸡皮疙瘩：“我不爱吃羊肉。”结果我的如意算盘失灵了，预算也超出去了。还好，还亏我多带了几十块钱，否则我走不了，会被抵押在那儿。
你别跟客人说：这地方菜好吃，这地方菜做得好，这地方离住处近，这地方咱熟悉……，透过现象看本质，其实你选择的用餐地点及其具体安排，肯定跟你的预算有关。您别怀疑客人的智商，别去画蛇添足。
一般来讲，中国人的宴请，往往是由主人掏钱的。这条我相信我们在座的各位同志都是不讨论的。中国人传统做法叫做主人付费。当然主人付费的时候也请客人注意，主人花费多少你别问。主人请你吃饭，讲究的一种意思，它要的是一种情调。别人花多少钱是别人的预算。
主人结账主要有以下两个办法：办法之一，主人把钱押到那儿。等到客人走了之后，主人才回去结账。办法之二，主人悄然结账。就是服务生把结账单悄悄地递给主人，然后主人在上面签个单就完了。服务生通常对主人的消费大都不报具体数额。我还经常碰到这样的同志，他不问这桌花费多少，他问：“这酒多少钱？这菜多少钱？肉多少钱？这个果盘多少钱？”加一块儿，这顿饭多少钱不就明细了？！有时候，此举是会让主人很尴尬的。
在国际交往中，外国人请人吃饭时，其结账的具体方式有二：一是各付其费。什么意思呢？就是说大家去吃饭的话，是ＡＡ制的。这个在西方国家里尤其普遍，gｏ Dｕｔｃｈ，意即各付其费，ＡＡ制。我第一次去国外时，就遇到过这种情况。
中午休息，午餐。别人告诉我：“咱们一块儿去吃吧？”我说：“行。”“跟我走。”当时我人生地不熟，别人又是我的同行，老朋友，于是就跟他走了。我认为肯定是他掏钱啊！我们点的很简单：每人一个三明治，一份汤，一盘色拉，一个主菜。后来他却告诉我：需要自己掏自己的钱，当时真的很生气。
后来我才知道，在西方绝大多数国家里，即便父亲与成年的子女出去吃饭，往往也都是各掏各的钱。其实这种做法也有好处，君子之交淡如水，谁也不欠谁。
二是自愿付费。它主要是在一些大型的公益性宴会上出现的。比如，举办一次慈善晚宴，为印尼海啸灾民募捐的慈善晚宴。大家到这儿来参加活动是一种义举，不是吃饭，而是参加一次活动。在这个时候，大家掏钱的话，这个钱实际上除了吃饭结账的钱之外，主要是捐给印尼海啸难民的。此刻，需要付费的话，由你随便付，你付５０元也行，你付５００元也行，你付５００００元也行，随便付。我们称之为自愿付费。目前来讲，自愿付费一般在高档的社交宴会上才会出现，在日常生活中则比较少见。
总而言之，谈到宴会的费用我想讲以下两句话：