时，有个裹着深灰色头巾，手臂挎着菜篮的老妇人询问：
“我昨天路过公牛广场东侧的火锅餐厅，看见他们在吃羊肉卷，你能卖一些吗？”
伙计无奈地解释：“切羊肉卷之前，需要冰块冷冻，这样才方便切薄。老人家，这地方是平民市场，我们做的是小本生意，去哪给您找冰块？”
维图斯没有旁听两人的谈话，继续观察剩馀的肉铺。
农业部门报告，黑海北岸的绵羊价格在5~7银币之间波动。
绵羊乘船经过数百公里的海面来到君士坦丁堡，价格上涨到十枚银币，也就是一枚弗罗林。
（注：前文提到过，过去的一个多世纪，东帝国币制混乱，约翰八世时期铸造新的银币，锚定的单位十枚银币=一枚弗罗林。）
这种幅度的涨价合情合理。海运期间，羊群存放在底舱，这里阴暗潮湿，绵羊的羊毛沾水，提升了它们的患病概率，羊群在运输期间的死亡率超过一成。
另外，商人需要赚钱，还要给金角湾缴税，十枚银币几乎是最低价格。如果强行压低，运输船宁愿不做这项生意。。屠户花十枚银币买下一头羊，屠宰之后去掉羊骨、内脏、羊皮，只剩十五公斤的羊肉。。
下午收摊之后，屠户会把羊皮卖给皮革作坊，剩下的羊杂卖给平民饭店，额外赚取一笔收入，维持肉铺的正常经营。
牛肉的价格比羊肉便宜一些，因为牛肉来自淘汰的老耕牛，肉质粗糙难以咀嚼。如果是专门放养用来吃肉的牛，它的肉类价格更贵。
再往上，更高档次的是鹿肉。鹿群来自森林，猎人获的鹿肉通常进献给森林所有者，换取狩猎权。因此，普通市场没有鹿肉出售。
猪肉的价格是陆生动物中最便宜的，猪是杂食性动物，不挑食，剩饭剩菜、森林的橡果都可以吃。
即便如此，底层市民还是买不起猪肉，他们往往聚集在鱼摊附近，买一些廉价的鱼肉回去煮汤，
随着造船业的发展，东罗马出现了专门的捕鱼公司。
这些公司财力雄厚，购买大型渔船进行双船拖网作业，捕鱼效率高于传统的单船撒网捕鱼，压低了鱼肉价格。
现在，罗马野战部队的肉食依旧是鱼。
军队在沿海驻扎，后勤处通常采购当季最便宜的海鱼，给他们吃上新鲜鱼肉。
如果是在内陆驻扎，周围没有河流与湖泊，士兵只能吃烟熏咸鱼。军官和伤员能够吃到鸡蛋和其他肉类，但是次数有限。
去年陆军部反映，一些长期驻扎的军队开始养猪，偶尔能够换一下口味，这种现象在边防旅中最频繁。
到皇帝的许可后，陆军部同意了这种行为，但颁布了一些条例，规定猪圈与营房保持一定距离，以及猪圈的规模和卫生问题。
参观了肉铺，维图斯把注意力放在西侧的粮店。
依旧是后世的换算单位，一枚弗罗林仅能买到七十公斤的大麦，一户家庭每年的食物开销要达到十二弗罗林，占据一对底层夫妻的大部分收入。
幸运的是，君士坦丁堡作为东罗马首都，中枢不可能让市民忍饥挨饿、沿街乞讨，坏了帝国的名声。
寒冬时节，中枢从府库拨出一部分蜂窝煤、品质较低的呢绒布，低价投入市场。
教会也承担了救济工作，号召富户捐款，维持“世界渴望之城”的体面。
君士坦丁堡之外，各地的粮价差距明显。默西亚这些产粮区的粮价很低，一枚弗罗林能买到一百二十公斤以上的大麦。
有些地区的经济作物占比较大，挤占了耕地面积，象是克里特岛、塞浦路斯，当地的粮价只比君堡便宜一些。
维图斯心想：“粮食价格不能再涨了，再涨下去要出问题。”
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