3.孕妇宜多吃菠菜，因为有利于胎儿大脑神经的发育，防止胎儿畸形。菠菜是铁元素的大家，可以治疗缺铁性贫血，尤其适合女性在生理期食用。
此外，菠菜还拥有绿色的能量，可以维持人体的酸碱度，并提供大量的纤维素，有助于清理肠胃，使身材苗条。
【食用方法】
将菠菜和鲜藕用麻油拌匀食用，可以清肝明目；羊肝菠菜汤则具有改善眼枯涩、疼痛的问症状。
在用菠菜做菜时，最好加一点麻油，这样不但味道好，而且更能发挥菠菜明目的作用。
菠菜含草酸较多会影响人体对钙的吸收。菠菜用开水烫后，草酸与涩味即被去除，有利于人体吸收菠菜中的钙质。
在炒菠菜时加少许白酒，不仅可以使菠菜没有涩口感，而且还有一种清香。菠菜以生吃为宜，烹调时也不宜过久，以免损耗营养。
【食用宜忌】
菠菜不宜和豆腐一起吃：进入人体内的草酸会同血中的钙离子反应，形成不溶性草酸钙排出体外；在吃菠菜的同时吃些海带，可以促进草酸钙的排出。
【适用人群】
菠菜中维生素C的含量比西红柿还要高1倍，胡萝卜素的含量可以与胡萝卜媲美，所以特别适合老人、女性和电脑工作者食用。
芦苇
芦苇，俗名苇子，多年生草本，生于池沼地、河溪边、潮湿地等处，茎直立，有明显节，节间中空；叶互生，叶片披狭针形或披针形；夏季茎顶开花，排成圆锥花序；多在春末夏初之间采挖。
【药用功效】
据梁代医家陶弘景编着的《名医别录》记载：“芦根，主消渴客热，止小便利。”唐代医学家苏敏等编着的《新修本草》中也载：“疗呕吐逆不下食，胃中热、伤寒患者弥良。”
芦根甘寒，具有清热、生津、止吐的功效，对于治热病烦渴、口干咽燥、肺热咳嗽、胃热呕吐、小儿隐疹不透等疾病有明显效果。
现代药理研究发现，芦根含有大量的天门冬酰胺、糖类、蛋白质等营养物质，具有清热与排石的功效，同时还可缓解鱼、蟹、河豚中毒症等。
【食用方法】
鲜芦根与干芦根，在炮制上略有不同，前者切成寸段即可食用，后者取原材，洗净泥沙，捞出微凉后，去掉杂质，洗净晒干后，方可食用。
油菜
油菜颜色深绿，梆如白菜，是十字花科的植物，营养价值及食疗价值堪称蔬菜中的佼佼者，是我国主要的油料作物和蜜源作物。油菜分成芥菜型、白菜型、甘蓝型3类。
【营养成分】
油菜中含有丰富的钙、铁，所含的维生素C比大白菜高1倍多，胡萝卜素也很丰富。
【药用功效】
1.油菜是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。
2.油菜有促进血液循环、散血消肿的功效，孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。
3.油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用。
【食用方法】
油菜食用方法多种多样，可以做主菜，烧、炒、扒、腌，也可用作配菜。食用油菜时要尽量现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
【食用禁忌】
吃剩的熟油菜过夜后不宜再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，引发癌症。
【适用人群】
男女老少皆宜，但怀孕早期妇女、小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人要少食。
【适用量】
每餐150克左右为宜。
生菜
生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，原产于地中海沿岸，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜（花叶生菜）。
【营养成分】
生菜中纤维和维生素含量较多，还有大量的钙、磷、铁等矿物质，并含有甘露醇等物质。
【药用功效】
生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
【食用方法】
生菜在欧美及日本等国家主要是生食，在我国主要是涮菜或炒着吃。
【食用宜忌】
生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃；对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
【适用量】
每次食用量在80克左右为宜。
洋葱
洋葱别名圆葱、葱头，原产于中亚，消费历史已有5000多年了；在欧美国家，洋葱被誉为“蔬菜皇后”。它的适口性好，特别是具有突出的