正宗的玫瑰大头菜黑里透亮，呈黑褐色，凑近可以闻到淡淡的玫瑰香。不管是直接吃还是炒着吃都很好吃。
切成细丝，滴点香油，吃起来脆生生的，还带着回甜。用它和别的东西一起炒，则又是不一样的风味。黎安安用手捏了个切好的丁，尝了一下。
嗯，正宗又好吃。
不是每个玫瑰大头菜都是好吃的，有的人做的不是太咸就是不脆。她手里这个就刚刚好，微微发酵的味道，咸鲜打底，淡淡甜香，脆嫩爽口，显然是做的人手艺不错。
袁小四：“不切丝吃嘛？切成丁也不好夹啊。”黎安安：“今天不做成那种咸菜的吃法，做一个云省菜，叫黑三剁，切成小丁炒肉末，再加点辣椒，简单又好吃下饭。”所谓黑三剁，顾名思义，三剁就是剁的猪肉末、红绿辣椒末、大头菜末，因为大头菜是黑的，也是这道菜的主味，前面加个黑字，因此得名。要说黑三剁有多么好吃，那倒也没有，它就是类似于外婆菜的一种东西。好吃是好吃的，但是也到不了佛跳墙、火锅那种名气又大，又招人喜欢的地步。
黎安安喜欢这道菜有80%是因为它的名字，就类似于张飞李逵，糙得不行，但反而做到了一种大俗即大雅的感觉。原本这道菜大概是五分好吃，因为它叫这么个名字，忽然就变成了十分好吃了。
黑三剁一一
直白又粗犷犷。
黎安安念着念着，笑了起来，转头对着正在那边剁肉沫的袁小四说：“你觉不觉得这个名字特别直白，土，一点也不雅致。”袁小四：“还好吧，我倒觉得这个名字挺好听的。黑三剁一一多有意思啊，要是土的话，应该直接叫它三个丁儿。”
黎安安听了顿了一下，然后笑得前仰后合，越想越有意思，神tm的三个丁儿。
哈哈哈哈哈哈一一
黎安安像被点了笑穴似的，在那笑了半分钟。袁小四有的时候脑回路太有意思了。
“那确实，还不如叫黑三剁呢。”
黑三剁的做法很简单，起锅烧油炒肉末，放蒜末炒香，再放入切好的大头菜丁，些微调味料，不用太多，本身大头菜就是咸的。最后倒入青红辣椒丁，大火翻炒几下就可以出锅了。袁小四看了一圈儿下来，“这个有点像是你教我做的那个酸豆角肉末。”黎安安：“有点那个意思，都是下饭菜，但是味道还是不一样的。”一个是酸辣，一个是咸辣。
鸡蛋羹也做好了，都是米饭杀手。
袁小四一边盛饭一边给陈大娘炫耀他刚刚学到的知识，“娘，你知道吗？这道菜叫黑三剁，是云省那边的，用的就是你那天拿回来的咸菜疙瘩。”丫丫：“那有红三剁，粉三剁吗？”
黎安安舀了一勺鸡蛋羹，拌在米饭里，“还真有红三剁，也是云省那边的，就是把里面黑色的那个丁换成番茄丁，菜就变成红色的啦，就叫红三剁。”丫丫一听，腰板挺直，“那粉三剁呢？”
黎安安：“这个还真没有，要是有什么粉色的东西放进菜里，倒是可以叫这个名字，但是好像没有什么菜是粉色的。”丫丫刚要说什么一一
黎安安：“花不算，花又没法儿做菜。”
小丫丫听了这话，皱着小眉头就开始思考，到底什么菜是粉色的呢，真的没有吗？
黎安安在一旁忍俊不禁，逗小孩儿真好玩儿。“你和姥姥吃辣椒少的这一盘知道吗？别舀错了。”丫丫：“好一一”
袁小四：“真有红三剁啊？”
黎安安挑眉，“那当然，我可不骗小孩儿。”袁小四：“云省人起名挺省事儿啊。”
哈哈哈哈哈一一
黎安安放下饭勺，歪头喷笑。
袁小四今天咋忽然像长在她笑点上了呢，咋他说啥她都想笑呢。