道最好的时候——”
沈青话未说完，“云来居”的大厨已经迫不及待的鼓起掌来，连声赞叹：“说的好，公子说的太好了！”
他一转身，踹了身边的王富贵一脚，哼哼道：“听听人家公子讲的，你以后都好好学学！光知道盯着看我的烹饪手法，却从不点评到点子上！”
这两人关系十分要好，跟亲生兄弟一样，因而这番笑言大家都未放在心上。
沈青接着话锋一转，“不过，这道菜我个人意见是不要上的好。”
小亭子里一下安静下来，两个大厨并一个爱赚钱的掌柜王富贵都一脸怪异的看着沈青，只有独孤明，神色一动，看向了沈青。
沈青摊开双手，坦诚的道：“如果我自己，或者和朋友一起来，我更倾向于点上一两只螃蟹，清蒸了，慢慢的扒壳吃。”
两位大厨都暗暗点头，一两个客人的确会这样点，毕竟清蒸的烹饪手法可以最大限度的保留住螃蟹的鲜美。
沈青指着桌子上的五只螃蟹，继续道：“如果是宴请，这一盘螃蟹虽然精彩，可一人一口，却还不够三四个人品尝的。”
不患寡而患不均，吃饭也是如此。
王富贵终于露出了恍然大悟的神情，独孤明却神色不动，只剩王大掌柜一人连声道：“失策了，失策了。”
沈青没有再说什么，前世看电视的时候，也经常看到这种情节，很多时候，大厨们追求食物的创新做法，却忽略了这道菜投放市场的商业效果。
其中客人们的消费能力很重要，大部分客人更倾向于物美价廉的选择，偶尔也会愿意为美食破例，但是会希望物有所值。
像是这一道横行将军，用了整整五只大螃蟹，那么标价至少在三两银子以上，一般的客人都会望而却步。
这道菜，更适合出现在顶级酒楼的菜牌上，那里的大部分客人并不在乎价钱，只追求口味。
现在的“云来居”，还做不到这一点，他的客户群，更倾向于普通市民阶层。
结束了试菜之后，两人再度交谈了一会，独孤明便提出了告辞。
“沈兄，此次一别，怕是要些日子才能再见了。”独孤明笑着说道，想来也是对好友十分不舍。
沈青看着眼前的独孤明，心里也有些感慨，好不容易遇见一个志趣相投又能文善武的好友，却还是要不断地面对分别，但他心里也明白人生没有不散的宴席，也只好伸出手拍到独孤明的肩膀。
岂料独孤明猛地往回缩了一下，“明弟，你怎么了？”沈青关切地问道，随即向前走了一步抓起独孤明的手就要带他去看大夫。
独孤明也意识到自己反应也有些过激，男人间拍肩膀是种常见的行为，怎么自己突然就往回抽了呢？他暗暗嘲笑了自己的胆小，开口解释道：“沈兄，你也不是不知，这段日子以来，小弟怕极了那些人的纠缠，这不，又自动防卫了。”说完，无奈地摊开双手。
由于独孤明生的面皮白净，竟似女子一般，这些日饱受有怪癖的文人雅士骚扰，沈青却是知道的清楚。心想八成是独孤明心里一直提防着，才会有这等反应，不觉在心里暗自好笑，“若是独孤兄脱下帽子，戴上假发，说不定真能以假乱真。”
“哈哈！好啦！我也就不多勉强你了！”沈青笑着用力拍了拍他的肩膀，“路上注意安全，记得有空就差人递个信来，我也好放心。”
独孤明十分用力地点了点头，两人边走边交谈着，一下就到了大门，独孤明在自家车夫的扶持下上了马车向北边驶去，一股淡淡的离别之愁笼罩在沈青心上……