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红酒介绍(6 / 10)

9、歌海娜

英文名称ehe)。曾用名格伦纳什。原产西班牙,1980年引入。

10、美lù

英文名称(merlot)。原产法国,1892年引入。为bō尔多的伟大红葡萄酒品种之一,产量大而且早熟,富有浓郁的果香,酸度低、单宁柔顺,可提早饮用,也可久藏。颇适合个xing较急的饮用者。

11、弥生

英文名称(missi。原产西班牙。

12、内比奥罗

英文名称(Nebbiolo)内比欧罗。曾用名纳比奥罗。原产意大利,1981年引入。属于高果酸、高sè素、高单宁、晚熟型的品种。主要分布在意大利皮méng省(piedt),其中巴若罗lo)、巴瑞斯可e为最著名产区。所酿的酒品质可媲美一级bō尔多红酒。酒sè深如席哈,香味丰富,口感强实,带有丁香、胡椒、甘草、梅、李干、玫瑰huā及苦味巧克力的香味,非常适合久存。

13、味而多

英文名称(petitVerdot)。曾用名魏天子。原产法国。1892年引入。

14、宝石

英文名称(Rubyernet)。曾用名宝石百纳。原产美国,1980年引入。

15、桑娇维塞

英文名称iovese)山吉欧维斯。原产意大利,1981年引入。主要种植在意大利中部(Tuy),其中香堤(chianti)、unelloditalci、(Viileditepulci为著名。sè素少、酸度高、单宁高,酒的类型简单清爽,也有浓烈浑厚型,带有烟草及香料的味道。

16、西拉

英文名称(syrah/shiraz)席哈。原产法国,1980年引入。主要种植在法国南方的隆河区,同时也是澳洲最重要的品种。适合温暖的气候,可酿出颜sè深黑、香醇浓郁、口感结实带点辛辣的葡萄酒。年轻时以huā香(尤其是紫罗兰香味)及浆果香味为主,成熟后会有胡椒、丁香、皮革、动物香味出现。陈化能力绝不亚于卡伯纳;苏维翁。

17、增芳德

英文名称(zinfandel)金芬黛。原产意大利,但发现于美国,1980年引入。全世界只有加州才把它发挥得淋漓尽致。可以说是物“尽”其用了。在加州它可以酿出很多不同类型的酒,从清淡、带清新果香及甜味的淡粉红酒(whitezinfandel),一直到高品质、耐存、强单宁、丰厚浓郁型的红酒,从有气泡到没有气泡的酒,甚至甜味的红酒中也有它的存在,可以说是葡萄里的演技派。

二、葡萄酒的种类、划分及营养价值

葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经酵母发酵酿制而成的酒jī不低于7%(V/V)的各类酒的总称。按酒的sè泽,葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类,但在市场上很难看到桃红葡萄酒。根据葡萄酒的含糖量,分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。按酒的二氧化碳的压力来分,葡萄酒包括无气葡萄酒、起泡葡萄酒、强化酒jīng葡萄酒、葡萄汽酒和加料葡萄酒。

法国葡萄酒酒质分为:普通日用餐酒(VinsdeTable)、乡村酒或地区餐酒(Vinsdepays)、优良品质餐酒(VdQs:VinsdeimitesdeQuealitesupenieure)、原产地法定区域管制餐酒:ellationd,itrolee)。

德国葡萄酒划分为:日常饮用餐酒(Landwein&;Tafelwein)、优质酒(Qualitatsweinbestimmteugebiete)简称Qba、高级优质酒(Qualitatsweitdikat)简称Qmp。

美国葡萄酒分为:附属类、专属品牌酒ietarywine)、葡萄品名餐酒(Varietalwine)。

勃根地酒分级为:区域酒,只标示产区如ue)、村庄级酒,在酒标上会标示村庄名,如:(chabliVillage)、(chlle-musigny)、一级酒,酒标上会标示村庄及葡萄园名或者(“leu”)、(“premieu”)、特级酒,此类酒不会标示村庄名字,有时也没标示(“dcru”),通常只会标示葡萄园的名字,如:thet)、(musigny)、(LaTache)。

意大利酒的等级划分为:一般日常酒(VinddaTavola)、原产地区域管制酒(doc:deinazionedeoriginetrollate)、原产地区域保证酒(d:deinazionedeoriginetrollatetita)。

葡萄酒是由葡萄汁(浆)经发酵酿制的饮料酒,它除了含有葡萄果实的营养外,还有发酵过程中产生的有益成分。研究证明,葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分,其中包

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