的温度还好。”王破军如实的回答道。
“那好，再等等。”杜甫道。
再过了小片刻，第一口大锅内的油已将开始咕噜咕噜的冒泡了，而第二口大锅上也已经开始冒出了层层的热气。
“就是此时，破军，来。”杜甫连忙呼唤破军过来。
“恩。”王破军小跑了走近之后，杜甫二话不说，直接抓住王破军的手，两只手一同伸进了第二只油锅。
“呀。”众人皆不敢看，下人们纷纷被惊吓的闭上眼睛，惊恐大叫，唯独取肉的家丁倒是目不转睛的盯着锅内。
就连王破军也没想到，杜甫居然抓着自己的手下了油锅，自己也直接被愣住了。
“唉，感觉如何？”杜甫用另外的一直手拍拍愣住的王破军道。
王破军被杜甫这么一拍，慢慢的回过神来，发现这个油锅不是很烫，温温热热的，还蛮舒服的。自己在油锅内又挥动了一下手，发现的确如此。
王破军惊奇的大叫道，“先生，不热。”
“废话，当然不热了，要是热，我能自己伸手下去嘛。”杜甫笑着说道。
杜甫拿出了手臂，用水洗了洗，转过头看着下人们道，“你们谁来试试？”
所有下人皆纷纷避让，退避三舍，唯恐被欺骗了，还是那个取肉的家丁，大吼一声，“我来试试。”
取肉的家丁缓缓的走到油锅面前，慢慢的把手伸下去，就在手快要碰到油的时候，停顿了一下，转而看向杜甫。而杜甫笑着示意家丁继续，壮家丁深吸一口气，迅速的把手伸了进去。
这种心情就好像是别人告诉你砍头一点儿都不疼，而且不会死的那种一样，虽然别人这么说，而且他还真的没死，但是敢这么尝试的还是很少的。
“先生，果然不热。”家丁也是大喜的说道。
“那不就是了。”杜甫笑着说道，“我还能骗你不成。”
“先生，我去试试那一口锅子。”王破军笑着把手拿出来，准备去第一口锅那里试试。
“回来。”杜甫一把拉过了王破军，“你小子不要命了，我让你试了？”
“怎么了？”王破军被杜甫这么呵斥，倒是愣住了。
杜甫没有说话，而是拿出一块儿肉，直接扔到了第一口大锅里面。只见肉刚入锅，就传来兹兹的声音。
大家连忙凑上去看看，只见肉开始变的金黄，不一会儿就传来了阵阵的芳香。
“看到了吧。”杜甫说完，又从地上拿个木棍子，伸到锅里面，把肉给挑了出来，在众人面前晃了晃，“看看，肉熟了，都能吃了！”
“怎么会这样？”王破军惊呆了的问道。
“怎么会这样，我不拦着你，估计你小子就是第二个吴红良了。”杜甫说道。
“先生教我？”王破军亲身经历之后更加好奇的问道。
“你先别急。”杜甫说完又把第二块肉放到了第二口锅内，不一会儿，肉也熟了。
“呀，这又是为何，刚才不还温温热热的，怎么立刻就熟了？”王破军更是不解的问到了。
“看到了吧。我来解释给你听。”杜甫说完，顿了顿道，“这第二口锅内先放了醋，后放了油，刚才知道粗比油重，所以沉在下面。大火灼烧之时，第一口锅很快就冒泡了，而第二口锅却没有。这是为何？因为醋的导热性能很差。”
“那么什么是导热？”王破军问道。
“导热就是热量传递。”杜甫解释道。
“先生。”
杜甫回头一看，却是刚才的家丁。
“怎么了？”杜甫问道。
“导热，能不能这样说。就是太阳有时候出来，沙子的温度比一般的泥土地面的温度高？”
“聪明。”杜甫赞扬道，“这就是导热。你叫什么名字？”
“回先生的话，我叫李牧。”李牧笑着答道。
“恩，我下面接着解释，你们挺好。这个导热差，就使得上面的油的温度不高，所以你们手在里面不会觉得热，而原先的第一口锅内，肉就这样很快的熟了。”
“那为什么第二块肉也熟了？”王破军好奇的问道。
“因为醋被火烧的跑掉了，接下来只剩下了油，高温灼烧，就成了第一口锅的模样了。”杜甫道。
“哦，难怪，吴红良接着你后面伸手下了油锅却被烫伤了。”王破军恍然大悟道。
“就是这个道理。”杜甫笑着点点头。
“先生，夫人邀您一起用膳。”
杜甫循声看去，却发现是个丫鬟来传话。
“都到了吃饭的时候了，好了，大家歇歇吧。”杜甫说完，走向了丫鬟，“带我去吧。”
“请先生跟我来。”丫鬟说完，领着杜甫去找苏苏去了。