材，借助精巧刀工雕刻成花鸟、祥云造型，巧妙遮盖表面伤痕……
处理完这一桌需要的食材之后，何雨柱又看起来了一些提前预定的菜单，他都逐一将食材处理了出来。
随后，等着前厅传来吆喝，何雨柱就开始了做菜，炉火熊熊燃烧，铁锅热油滋滋作响，焯水、爆炒、红烧、清蒸一道道工序有条不紊推进，颠勺、调味、勾芡手法行云流水，火候把控分毫不差。
一个多时辰的时间，何雨柱全程守在灶台前不曾停歇，额角渗出细密汗珠，后背衣衫微微浸湿，终究凭借精湛刀工与摆盘巧思，将所有食材瑕疵尽数掩盖。
就这样，一盘盘色泽鲜亮、造型精巧的鲁菜依次出锅，雕花萝卜围边、青菜衬底，荤素搭配错落有致，摆盘精致考究，单看卖相，完全看不出原材料品相不佳。
期间，栾掌柜还抽空走到几个包间拜访敬酒了一番，顺便核对了一下菜品，他一眼望见端上桌的满桌佳肴，精致美观，香气扑面而来。
栾掌柜悬了一上午的心彻底落了地，暗暗松了口气，由衷庆幸店里有何雨柱这样手艺出众的大厨。
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