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第493章 大木博士带来的灵感(2 / 3)

后,江炎决定做一道鱼羊双鲜卷。

所谓鱼羊为鲜”,鱼肉和羊肉可是非常搭配的食材。

当然江炎要用的不是普通的鱼和羊,而是海王类和羊妖。

取出一块海王类肉,肉质呈粉红色。

紧接着,又取出了一块羊妖肉,颜色比普通羊肉更深一些,呈暗红色。

——

江炎把两块肉放在料理台上,先处理羊妖肉。

羊妖肉放入清水中,双手按在肉上,念”从掌心涌出,缓缓渗入肉中。

羊妖肉里的妖气开始剧烈地翻腾,但在江炎念”的包裹下,这些妖气迅速消融。

大约过了三分钟,江炎将已经净化掉妖气的羊妖肉从水中取出。

此时的羊妖肉颜色已经从暗红色变成了正常的鲜红色。

江炎满意地点了点头,羊妖肉放在案板上,拿起菜刀先将羊妖肉切成大约两厘米厚的大块,放入大碗中。

然后依次添加盐丶料酒丶生抽,又撒了少许白胡椒粉和姜末。

伸出手,五指张开,顺着同一个方向用力搅拌着碗中的羊妖肉。

很快碗中的羊妖肉已经完全吸收了调料,表面泛起一层黏腻的光泽,肉质也变得柔软而有弹性。

江炎把碗放在一旁,开始准备其他配料。

切了几片生姜,又从调料架上取了八角丶桂皮丶香叶等香料。

再将海王类肉放在清水中浸泡,去除多馀的血水。

羊妖肉腌制完成。

江炎拿出使魔锅,倒入清水,大火烧开。

水沸腾后,腌制好的羊妖肉一块块放入滚水中。

水面翻涌,很快泛起一层灰白色的浮沫。

江炎用漏勺将浮沫撇干净,然后继续煮了大约三分钟。

焯水完成后,把羊妖肉捞出,用温水冲洗干净表面,放在盘子中备用。

此时的羊肉已经半熟,表面收缩,散发出浓郁的肉香。

接下来是炖煮。

锅中的水倒掉,使魔锅中出现少许海王类油脂。

等到油温五成热时,放入姜片和八角,姜片和八角在热油中翻滚,浓郁的香料气息弥漫开来。

这时将焯好水的羊妖肉倒入锅中。

依次添加料酒去腥丶老抽上色,然后倒入适量的清水,水面刚好没过羊肉。

接着添加生抽提鲜丶盐调味丶糖中和味道。

大火烧开,然后转中火慢炖。

锅中的汤汁开始咕嘟咕嘟地冒泡,浓郁的羊肉香气混合着香料的味道,从锅盖的缝隙中钻出来,弥漫在整个厨房内。

大约二十分钟后,羊妖肉炖好了。

江炎掀开锅盖,一股浓郁到几乎实质化的香气扑面而来。

锅中的羊肉已经炖得酥烂,用筷子轻轻一戳就能穿透。

汤汁已经收浓,呈深褐色,泛着油亮的光泽。

羊妖肉捞出,放在盘子中放凉。

然后将煮羊肉的汤底倒入一个碗中备用。

等羊妖肉稍微凉一些后,江炎将羊妖肉和海王类肉分别切成肉丁。

海王类肉的肉质紧密,切的时候能感受到那种独特的弹性和轫性。

切成丁后,每一块都呈规则的立方体,表面光滑,纹理清淅。

而炖好的羊妖肉则酥烂得多,切的时候能感受到肉质的纤维已经完全松散,但依然保持着型状。

两种肉丁混合在一起,添加了一些刚才留下的羊肉汤底,又加了少许盐和胡椒粉调味,搅拌均匀。

随后取出一块面团。

将面团用擀面杖擀成面皮,混合好的肉丁均匀地铺在摊开的面皮上,厚度大约一指,边缘留出一厘米的空白。

然后从一端开始,紧紧地卷了起来。

卷到末尾时,在边缘抹了少许蛋液,收口压紧。

卷好的鱼羊双鲜卷呈长条状,外皮洁白。

用刀将鱼羊双鲜卷切成大约五厘米长的段,每一段的断面都能看到饱满的肉馅。

然后,在每个鱼羊双鲜卷的表面都均匀地刷上了一层蛋黄液。

最后,将鱼羊双鲜卷放入预热好的烤箱中,设置好时间和温度。

趁着烤鱼羊双鲜卷的时间,江炎开始准备第二道料理—魂苞蔬菜沙律。

取出玛娜之花的魂苞,用念”对魂苞中的灵魂能量进行驯化”,让它变得温和丶

易于吸收。

随后将魂苞切块,放入一个大碗中。

接下来处理蔬菜。

取出素晴世界的卷心菜

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