。
或许是粤菜里喜甜味清淡的习惯，王子衿对这些酱菜到不感冒，不过这家的甜面酱、原汁黄豆酱油、虾油咸菜、黄米清酒、二锅头、五香豆豉、五香豆腐干、豆腐丝等，颇受百姓欢迎。这里用江家池水制作的原汁黄豆酱油也不错，而磨茄、包瓜和水晶甘芦（当地人也称“地环”）被称为“三绝”。
说句题外话，磨茄是济南人的发明，做起来很有些讲究。他们发明了用新砖磨去茄子皮的工艺，于是便有了磨茄之名。铁流（邹容）在济南府已经居住了七八个年头，对济南印象最深的就是大明湖的残荷和北厚记的磨茄。残荷好看，磨茄好吃，这些都写在他的随笔小品里，或许这就是他心目中的济南。
包瓜也是济南酱菜的一大特色。甜瓜去瓤，用瓜皮装入花生米、核桃仁、杏仁、姜丝、葱丝和水晶咸菜等馅料酱渍，口感爽脆，咸甜适宜。
这时候买酱菜，量少者给你用大明湖产的干荷叶包裹，酱菜伴着荷香；量大时则给你用柳条篓子装好，贴上大红纸签儿，用纸绳打个双环莲花扣，提它走在街上，也挺招眼的。
这吴宸轩吴大官人就挑了几样济南特产的日常物件买下来，大包小包的拎在手上陪着满嘴糖葫芦渣子的夫人一起回娘家去“住对月”了。这里其实就三样东西：大明湖的白莲藕、北厚记的酱菜和华光牌肥皂。没有让卫士们帮忙，或许这是吴宸轩和王子衿少有的能体会一般市井小民走亲戚的感受的机会吧！<