完锅便合上砂锅盖，这道菜明摆着可以保温好久！
准备好“砂锅特制茄子辣椒”以后，楚慎便掀开蒸笼盖。他将刚才切好的蒜苗段，以及刚才洗净的绿豆芽，都塞到锅里正蒸着的“荷叶腊肉糯米饭”里。不是往荷叶包裹里塞，而是直接往包裹中堆满腊肉的米饭里塞！
弄完上述步骤以后，他却没立即盖上蒸笼盖。他将今天买来，刚才已用斜刀切成片状的新鲜芥菜，还有刚才拍好的蒜瓣，统统塞到了蒸笼里面。
蒸笼里的原本留着大量孔洞，现在已被芥菜和蒜瓣挤得严严实实。但由于有荷叶从中挡隔，无论芥菜还是蒜瓣的滋味，都不会与蒸糯米饭的滋味混在一起。