，排队的都是真正的老字号，靠口碑和质量吸引人群，像钟意这样特意找人排队的，人们别说看见过了，听说都没有听说过。
所以钟意的凉茶摊子一下子就人满为患，把紫烟忙得脚不点地。
看到此景，钟意立刻抽走了桌前的板凳，然后换掉“凉茶五文钱一碗”的红纸，改成“凉茶十文钱一碗，随意吃，茶碗不能带走”。
这是非常简单的自助餐模式，跟消费者玩的是“贪便宜”心理。看上去消费者占便宜了，本来五文钱一碗的凉茶，现在只提高了多一碗的价，但是可以随便吃了，如果吃三碗，那岂不是赚了？
事实真的是这样吗？
首先钟意抽走了板凳，是不让顾客坐着吃的意思，他们只能站着吃，又能吃多少呢？这一招是跟现代社会某个大型家居购物中心学的。那家家居店卖的饮料可以无限续杯，可是却并不给顾客提供坐位，只有一个个圆桌，圆桌边却没有任何椅子。而且卖饮料的地方设在出口处，那时顾客大多逛完了硕大的家具店，感到疲惫，或者是带着很多家具要回家，此时就算是喝无限续杯的饮料，又能续多少呢？