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第745章 任我行(2 / 3)

他连忙对王国庆说:“舅舅,你放心,我心里有数。可能是一些鸡『毛』蒜皮的事,不妨事,不妨事!”

王国庆把身子深深地陷入热水中,摆摆手说:“去吧,你去看一看金副书记,看起来没有。如果起来了,问他是先泡,还是先吃?”

胡风一边说着好,一边爬上了池岸。

这个时候,老金正抖擞精神和小艳在战第二个回合。胡风看他的房门还关着,就打了一个电话。

老金一边紧紧搂着小艳,一边在电话中说:“噢,是胡市长啊,你好,你好!我刚睡醒。这样吧,一会儿,我起来后,咱们就先吃饭吧!”

挂了电话,老金却发现自己的下面软了。

看来,人上了年纪,这种事是不能打断的。一打断,想重振雄风,那就是一件很艰难的事情了很难了。

老金咬着牙,拼命地努力着,下面却没有任何反应,就像是一条冻僵的蛇。

小艳轻轻地握着它说,金书记,不要急,慢慢来,我帮你!

小艳先后用手、用胸、用口,鼓捣了多时,老金这才有了反应。他一返身就把小艳压到了身下。

小艳拉着他的下面说,你啊你,可真是农夫和蛇!刚把你救活,你就要咬人家了!

老金说,不是咬你,是它要找回家的洞!外面多冷,还是让它进洞吧!

小艳笑笑说,好好,这你这条长虫啊,我怕了你了,快快进去吧!

老金觉得,这个小艳可真是知情又知趣,太好玩了。

胡风他们又等了一个多小时,才见老金黑着眼圈走了出来。

晚宴极为丰盛,出乎老金的预料。

老金笑着对王国庆说:“王书记,我今晚上有个请求!”

王国庆说,好,好,你说,你说。

老金说,今天晚上,酒就免了吧。咱多喝一点茶,以茶代酒。晚上好好睡一觉,明天好爬山。

王国庆知道,这位金副书记的酒量还是不错的。他提出不喝,一定是另有隐情。王国庆就说,好,主随客便,听你的。

王国庆对阿雪说:“阿雪,你去找一下我的司机黄中发,把车上的铁观音拿来。”

县委书记宋长江说:“王书记,你知道,咱们西山县是产茶的,我刚刚研制成功的凤凰舌,是不是今天请领导们品尝一下?”

王国庆说,好啊,就用咱凤凰山上的凤凰舌!

吴天然说,宋书记,讲一讲咱们凤凰舌的来历,宣传一下嘛!

宋长江就说好。其实,领导们都听说过龙井茶中的莲心、雀舌、旗枪的说法。咱们的凤凰舌和雀舌的加工方法相似,只是咱们这里的芽片稍大一点而已。

宋长江又对吴天彪说,吴总,让服务员们先把茶泡上,大家一边品,我一边说。

宋长江说,领导们请看,凤凰舌的成品条索匀整,状如鸟舌,干茶『色』泽绿润,扁平挺直;冲泡后香气清高,『色』泽绿润,滋味鲜爽,汤『色』明亮,叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富,水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。

凤凰舌与水的比例要恰当,通常茶与水之比为1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜;泡茶的水温,要求在80c左右最为适宜(水烧开后再冷却);将茶叶放入杯中后先倒入少量开水,以浸透茶叶为度,加盖3分钟左右,再加开水到七八成满,便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时,再加开水。通常以冲泡三次为宜。

凤凰舌采于谷雨前,采摘标准为一芽一叶初展,芽叶长度3厘米以下,通常加工500克特级雀舌茶需采4.0~4.5万个芽叶。要求芽叶嫩度匀整,『色』泽一致。不采紫芽叶、雨水叶,防止芽叶红变。

采回的芽叶进厂后均匀摊在竹匾上,经3~5小时的摊放,方可炒制。其炒制工艺分杀青、摊凉、整形三道工序,运用搭、抖、捞、压、抓等手法交替进行加工而成。

炒制雀舌茶用双手在洁净光滑的铁锅内进行,当锅温达80~90c时,在锅面涂上少许乌柏油,特青烟消失后,投入250~300克摊放叶,采用抖、捞手法,将茶叶捞起抖散,散发部分水分后,锅温降至60~50c,开始采用以搭为主结合抖、捞的手法做形。当芽叶形呈扁直,稍有触手感,含水量约25~30%时,起锅摊凉回『潮』约1小时左右,进行整形。

整形的目的是进一步做形并达到足干。锅温掌握高、低、高的原则。下锅锅温60c,随芽叶含水量减少,锅温降低(40c)。将起锅时,锅温略升(50c)。每锅投叶量约300~350克,以搭、压和抓的手法为主,结合理条手法,当茶叶达到扁、直、平、滑、形似雀舌,含水量6%左右,即起锅摊凉,冷却包装。

宋长江还说,凤凰舌在明清两代就是皇室享用的贡茶。前些年,凤凰山的茶园有些荒掉了。随着西山县经济的发展景区的开发,我们西山县已经恢复起了两万多亩茶园。凤凰舌的加工工艺在原有的基础上

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