食品行业来说，质检部门、卫生部门的季度和年度抽检结果，是每年的大考。谁要是一不留神在这方面考不及格，哭都找不着地儿。
当然也有有能耐的主儿，比如2004年的阜阳“大头娃娃”事件，在抽检的不合格产品中，三鹿本来是在册的，但过了一段时间，居然改了，说抽检的是假冒产品。
这也确实存在是假冒产品的可能。
但从三鹿后来的表现来看，我们想，还不如那时就老老实实挨上那一棍，估计也不至于三聚氰胺之后，再无三鹿。
5.媒体
可以说，媒体危机是所有危机中，最大的危机。同时，媒体危机又是以上各个危机的放大镜。
前面讲过，媒体关系本身有两面性，它既是公共关系的对象，其报道内容又对其他对象产生影响。
这种两面性，在危机到来时，表现得更加明显。
一方面，媒体本身可能通过记者暗访、记者发现、记者选题、长期调查等手段，形成对企业不利的报道，造成由媒体本身发端的企业危机，比如河南电视台记者暗访发现的光明“回炉奶”事件，央视记者暗访发现的欧典地板事件、百度不诚信排名事件等。
另一方面，很多消费者投诉也是通过媒体渠道，进一步造成扩散性影响，形成危机的。政府部门的抽检结果，也是通过媒体报道，如“×××（往往都是××品牌企业）等产品防腐剂超标”等，对不合格产品造成更大压力。这样的危机，其实也是媒体危机。
也正因为媒体的这种放大镜效应，我们才一再强调，最好的危机处理，就是御危机于媒体报道之前。
但如果已经御不住了，媒体已经报道了，那么止损将成为企业的首要目标。
二、危害方式有哪些
企业危机的危害方式有：产品危机、运营危机、行业危机波及，以及最为凶险的复合危机。
1.产品危机
产品危机分为一般性产品投诉和重大产品安全事件。
（1）一般性产品投诉
一般性产品投诉是企业最常面对的问题，包括：产品质量问题，如产品包装破损、产品外观质量问题、产品功能问题、产品使用中出现问题等；产品服务问题，如送货不及时、售后服务不到位等；顾客自身原因导致的投诉，如顾客自己未按要求使用或使用不当，导致产品损坏或不能工作；等等。一般说来，消费者投诉的目的，无非是精神抚慰、维修、更换、退货、额外赔偿等。
（2）重大产品安全事件
重大产品安全事件则可怕得多。重大产品安全事件的特征是：产品质量问题危害大，涉及消费者人身和重大财产安全；涉及集体投诉，造成重大的社会影响。重大产品安全事件，是严重的危机，处理不好，企业可能遭受重大损失，甚至灭顶之灾。
1998年三株公司遭遇的“八瓶三株喝死老汉”事件，让第一个创造多项保健品销售奇迹的三株公司，轰然倒下，一蹶不振。虽然一年以后，三株被还以清白，但迟到的清白，对三株已经失去意义。2008年的三聚氰胺事件，最终导致了内资奶粉第一品牌--三鹿烟消云散。但事件源头，只不过是少量消费者的单个投诉。
当然，同样的一般性产品投诉的累积，可能导致重大的消费安全事件。
2.运营危机
企业运营危机包括领导人负面新闻、企业资本危机等。
（1）领导人负面新闻
企业领导人的负面新闻，不管是纯粹个人的负面新闻，还是与公司经营相关的负面新闻，都会对公司造成一定的运营危机。当然，企业领导人本身的社会影响力和对企业的影响力的大小、负面新闻的性质，会对危机程度有重大影响。一般说来，高调的企业家，其个人形象对企业帮助越大，其负面新闻对企业的负面影响力也越大；直接以企业家名字命名的企业，企业家“出事”后对企业的影响力最大，如宋山木桃色事件后，山木培训作为培训机构，一下子稀里哗啦了。有的企业家，因为平时低调，公众甚至不知道其与企业之间的关联，这样的企业家出事后，对企业的影响倒较小。
（2）企业资本危机
资本危机的最大问题在于，资本危机一旦曝光，其社会救助能力大减，银行不敢轻易放贷，供货商不敢供货，消费者不敢消费，员工也有今没明儿、朝不保夕的担忧。这才是企业最难熬的。比如太子奶，在李途纯的对赌等失败后，虽几经折腾，甚至株洲政府出手相救，也难挽回败局。
时针指向2011年9月时，终于传来奶业好孩子三元要收购太子奶的消息。而此时，李途纯已经在看守所住了400多天，他的对手--高科奶业董事长文迪波也已收押15天。他们虽然一手缔造了太子奶曾经的辉煌，但此时，太子奶已经与他们无关。
3.行业危机波及
食品行业的安全问题闹得行业人人自危，媒体和消费者没事也都进入敏感状态，那么，作为食品企业，如何守住自己的清