鱼类富含人类生长发育所需的最主要营养物质——蛋白质，优于禽畜产品，是优质食物蛋白源。
鲤鱼
鲤鱼肉质十分细嫩可口，易被消化和吸收。
【营养成分】
鲤鱼的营养价值较高。据测定，每100克鲤鱼肉中，含蛋白质20克、脂肪1.3克、碳水化合物1.8克，并含有多种维生素组织蛋白酶、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、钙、磷、铁等。
此外，鲤鱼还含有挥发性含氮物质、挥发性还原性物质、组胺以及组织蛋白酶A、B、C等成分。
【药用功效】
1.鲤鱼味甘、性平，有利水、消肿、下气、通乳、止咳、安胎、消除黄疸、镇惊的作用，适用于水肿、咳嗽、气喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等病症。
2.鲤鱼有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。食欲低下、工作太累和情绪低落的人都适合吃鲤鱼。
3.男性应以吃雄性鲤鱼为宜，有健脾益肾、止咳平喘之功效，此外对黑发、悦颜也有较好功效。
4.由于鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
5.鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
【食用禁忌】
1.脊上两筋及黑血不可食用。
2.服用中药天门冬时不宜食用。
3.不宜久食反复剩热或反复冻藏加温之品。
4.不宜食用烧焦鱼肉。
5.不宜与狗肉、小豆藿、赤小豆、咸菜、麦冬、紫苏、龙骨、朱砂同时食用。
【药膳偏方】
1.红烧鲤鱼
鲤鱼头一个，与姜、醋、蒜泥同煮。可以治咳嗽、气喘。
鲤鱼冬瓜汤
鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。
草鱼
草鱼的俗名有鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草要（东北）、混子等。其体型较长，略呈圆筒形，腹部无鳞；头部平扁，尾部侧扁；口，呈弧形，口边无须，广泛分布于我国除新疆和青藏高原以外的平原地区。
【营养成分】
营养学研究表明，草鱼富含蛋白质、脂肪，每百克可食部分含蛋白质含量为15.5～26.6克，脂肪1. 4～8.9克，此外还含有无机盐、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸等，营养价值与青鱼相近。
【药用功效】
1.草鱼味甘性温，有平肝、祛风、活痹、截疟的功效和暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。
2.草鱼除含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有核酸和锌，有增强体质、延缓衰老的功效。
3.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。研究表明，多吃草鱼还可以预防乳腺癌。
4.草鱼胆性味苦、寒，有毒，有明显降压、祛痰及轻度镇咳的功效。但因胆汁有毒，须慎重。
【食用宜忌】
草鱼不宜大量食用，若吃得太多，有可能诱发各种疮疥。
【特色食品】
软溜草鱼段
原料：草鱼中段，粉丝1包，麻油少许，葱末、姜末、蒜末、辣椒末、虾米末各2大匙。
调味料：酒1大匙，酱油2大匙，糖4大匙，黑醋6大匙，盐、胡椒粉各少许，水6大匙，太白粉1大匙。
做法：
1.草鱼由腹部切开成两半，每片再斜切成6片，再用少许酒和盐腌10分钟。
2.粉丝先入冷水中泡软，用开水烫熟，沥干后拌入少许麻油及盐，垫于盘底。
3.锅中水烧开，放入葱、姜、酒及鱼片，盖上锅盖、熄火，焖烫4分钟，取出置于粉丝上。
4.起油锅，用3大匙油爆香葱、姜、蒜、辣椒及虾米末沿锅边炝酒，再放入调味料烧开，淋在鱼片上，最后撒些香菜盛出，趁热食用。
鲢鱼
鲢鱼属淡水鱼，别名由鲢、鲢子、边鱼，鱼纲，鲤科，全身银白色，个头肥大，体厚侧扁，一般有红色润斑。鲢鱼分布很广，在我国自南到北都能生长。
【营养成分】
鲢鱼富含蛋白质，氨基酸，脂肪，糖类，灰分，欧咪伽3，维生素A、D、B，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素，烟酸等营养成分，其营养价值与青鱼相近。
【药用功效】
1.鲢鱼味甘、性温，能起到祛除脾胃寒气、利水、止咳的作用，常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，尤其适用于治疗胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。另外，食用鲢鱼还可以缓解胃痛。
2.鲢鱼的鱼肉中含丰富的蛋白质和氨基酸，对促进智力发育、预防心脑血管疾病、降低胆固醇和血液黏稠度有明显的作用。