大小姐把一整杯都拿过去喝了一口。
她的动作显然有些迫不及待。
光是看着都能感觉到她下午等这份五色饮时,心底暗戳戳有多焦急。
而在喝下去的时候,她十分满足的眯起眼睛。
酪浆发酵之后,许舟用微火炙烤,表面形成了一层非常漂亮的焦香奶皮。
奶皮干分香甜,轻轻咬开后就能品尝到已经中和了槐花蜜的酪浆。
自带清新的槐花香气的槐花蜜,与酪浆的乳香形成清甜绵密的搭配。
那带着一点流淌却又如奶酪一般的酪浆入口滑腻,一口吞下去是乳香先显,槐香后绕,回甘清甜,层次轻盈。
再喝一口。
牙齿触碰到了麦仁碎,轻轻咬开,还能感受到酪浆里麦仁碎和栗米带来的谷物香味。
像秋阳晒过的粟穗子,把前面的清甜和乳香托得更稳。
:“整个味道非常扎实。”
“层次也很丰富——”
大小姐只觉得整个味蕾感受到了一层层的味道。
槐花蜜的甜,酪浆的乳香,栗米粉的淡焦香,麦仁的馀味在衬托着,整个浑然天成,味道清甜温润却又有层次。
吃下去的时候,她竟然感觉自己好象真的到了宫廷里,看到了那深宫,和辉煌巍峨的建筑。
闭着眼睛甚至还能感觉到那窗棂外飘着槐花。
果然啊!
只有许舟的料理才能完美的让自己满足。
大小姐舒服得眯起眼睛,一口接一口的把这一碗给喝完了。
在喝完都还有些意犹未尽。
那边的张老也给出了肯定。
“非常好喝。”
“十分正宗,这就是古籍里记载的味道。”
张老也把整个一杯都喝完了,同样有些意犹未尽,眼神恍惚:“小舟啊,你这个调味很厉害啊——”
“我刚刚好象真的看到了唐代的长安,看到了长安朱雀街头的槐花树,你真的很不错”
。
那种清润温和的感觉,蔓延了全身。
许舟看着大小姐和张老都十分满意,便开始准备下一味。
“第四色。
“”
“玄。”
这一色比较简单。
唯一难的点是这一味需要用正宗的中药熬制的手法来制作。
手里在拿着紫砂壶罐的时候,许舟还有些茫然。
:
我都还没学药膳,就熬上药了?
虽然是乌梅汤。
但是乌梅汤那可是中医药院里正儿八经的养生的饮子。
乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖,薄荷,桂花,桑葚——
药材一味一味加进去。
桂花和桑葚也只是一味用来增香提味,一味用来滋阴补血。
而其他的都是正儿八经要熬制的。
“先大火,再小火。”
旁边的张老认真的叮嘱:“每五到十分钟要搅拌一次,关火前添加冰糖。”
许舟点了点头,有些紧张的盯着自己的那个紫砂锅。
买的也就是专门用来熬中药的紫砂锅。
很快。
许舟就把第四味给做了出来。
整个闻起来就是乌梅汤的味道,虽然看起来象是中药,可喝起来却十分好入口。
“这就是你做的第四味?”
大小姐在旁边几乎是迫不及待的就一口闷了下去。
味道竟然意外的还不错。
酸甜甘香。
带着山楂的果香,甘草的清甜与陈皮的甘香。
品尝在嘴里有着乌梅的天然果木清香,醇厚而不黏腻,入口顺滑,那酸甜感达到了完美的配比。
越是喝。
大小姐就越是觉得有些惊讶:“你的每次味道调配,都能完美的让我的舌头舒服。”
”
”
许舟听到这颇有歧义的一句话,嘴角抽了一下,差点呛到。
“怎么了?”
大小姐一脸疑惑:“你很惊讶?不过——我也很惊讶,就仿佛你也有神之舌一般。”
要不然。
许舟怎么可能能调出这么让自己满意的味道。
只有每次吃他的料理,她才会感觉到发自内心的满足。
许舟没有直接回答这个话题,反而扭过头去做第五味了。
最后一色的黄。
映射的则是辛。
而这个辛并不是辛辣。
而是类似于姜枣茶一样的暖身饮品,十分适合在冬季喝。
而这个饮品也十分简单。
是取用肉桂的嫩枝,刮皮切丝。
再添加黄栀子,染成嫩黄色,在放入生姜,蜂蜜,这里他依旧放的是槐花蜜。
:
毕竟肉桂的味道才是主味,如果添加桂花蜜的话,反而有点抢味,槐花蜜正好。
正在制作好了之后,整个饮品看着非常的漂亮,澄澈的黄色清亮无比。
光是看着都让人觉得精致又好喝,当真是有宫廷饮品的模样。
许舟做了三杯。
放了两杯在张老和大小姐面前。
“尝尝看。”
“