之前操作得太快了。
显然大家只知道马上要达到世界记录了，但是却并没有看清楚手法。
许舟看到底下学生没说话，扫了他们一眼，问了一句。
「不说话了？哪里不懂？」
「6
」
底下人沉默。
哪里不懂？
哪里都不懂啊！
看著他们不说话，许舟也就捡著重点说了一下：「在十三扣的时候是手腕发力，在十三扣之后，是手腕和指尖发力。」
「像这样————指尖的触觉反馈可实时感知面丝的受力状态，一旦发现局部过细，就要立即调整发力方向，避免断裂。」
许舟演示了一下，在十六扣之后，中间停了几十秒让面筋恢复弹性，以及补充混合的粉。
这样做能让面丝不会黏在一起，保持根根分明。
因为一只手拎著，面条十分自然的会自己缠绕，在快速撒粉之后，另一只手十分自然的又把末端拎起来。
整个过程流畅至极。
甚至在拎起来之后，手指还会轻轻拨动面丝，确保每一根面丝都沾到了糯米粉。
而指尖的微调，节目组把镜头怼到了手上才拍清楚。
整个操作十分细节。
全是微操。
许舟一边拉面，一边解释。
「十三扣以下比较容易，在十三扣以上，除了要学会用手腕加手指发力之外，手指也要学会微调面条。」
「还想往上就得是细功夫了，不管是温度，湿度，气流，各个方面都要考虑到。」
「当然了，如果只是为了煮面好吃的话，十扣就够了。」
【小许老师好像是真的想教我做龙须面，不是————我这也学不会啊，我光是看著你做我都觉得麻烦了。】
【笑死，我在学个几年我也不一定学得会！小许老师还是太权威了。】
【小许老师是真不藏著啊，哪怕是直播，他竟然还真的跟我们说干货！我将永远拥护他！】
【是啊，其他店的老师傅，教一点东西那都是要收费的，那简直生怕你多学会一点。】
格局啊！
小许老板的格局是不是也太大了！
你藏著点啊！！
大家光是看著心底都焦急。
如果换成别人，大家恨不得他们多曝光一点。
可小许老师你这什么都往外说，也不怕别人学了去？
底下副导演在看到不少观众发在后台的消息时，愣了一下，然后扭头朝著导演耳语。
「张导，不少观众投诉我们曝光小许老师的菜谱，让我们注意小许老师的隐私。」
副导演还把投诉的内容给张导看了一眼：「导演，大家全部都想保护小许老师的菜谱，反抗声音很大。」
，张沐呆了，看著那些菜谱，懵了一下：「难道这就是个人魅力？」
「稍微调远一点吧，正好也别影响到小许老师了。」
「小许老师这可是在冲世界纪录啊！」
虽然许舟同意他们近距离拍摄，但是导演还是选了一个能看清楚，但是又看不清楚具体动作的距离拍摄。
许舟自然是不知道的。
在到了十六扣之后，十分自然的一边撒粉一边给大家讲：「大家应该清楚吧，每一扣拉伸的速度也是不一样的。」
「像现在到了十六扣的话，面条已经拉伸到了一定的长度，拉伸速度得稍微放缓一些。」
「另外就是在十六扣的间隙，我们可以新增一个动作。」
话一顿，看著底下学生一脸跃跃欲试恨不得上台围观的样子，乐了：「你们想过来看的话，远一点不影响我这边的湿度空气流通的情况下看。
「好！」
张万秋毫不犹豫地第一个上台，小心翼翼地走到了远一点的位置，一脸认真的跟听课似的看。
完全已经忘记了这个时候是在台上。
而旁边导演心底知道十六扣已经达到了世界记录的水准了，心底想尖叫。
可是又害怕影响到许舟，只能生生的憋著，整个脸都憋红了。
可他的心底却在狂喜。
十六扣！
十六扣啊！
小许老师果然淞南市之光！
淞南市之神啊！
淞南市竟然也有自己的新生代名厨了！
江文和其他的学生也陆陆续续的上台，乖乖保持一定距离地看。
眼神恨不得再瞪大点。
许舟看著他们这么认真，也就讲得细致了些。
在十六扣到十七扣的中间时间演示了一下轻抖回松的动作。
「你们看好了。」
「这就是轻抖回松。」
许舟将拉好的面丝轻轻提起，双手以手腕为轴，左右轻微抖动五到八次，轻微的抖动。
一边抖动，一边撒粉：「通过这种轻微的往复运动，可以释放面丝内部的残余应力。
「」
「同时能让面丝受力更均匀，而且这个动作能降低后续折叠拉伸时的断裂风险。」
「在十七扣，十八扣的时候，可以加上。」
：「到了后边，你只要把面团的每一步踏