三，也就是每一百克含糖量在两克到三克。”
每一个蔬菜的甜度粉毛主厨都能精准的说出来，而且也丝毫不藏私。
根本不象在课程里那样什么都不管。
说得几乎满满当当全是干货。
而后。
他看向许舟：“你在烹饪之前，必须要判断出蔬菜的甜度，按照平衡来选择放多少食材，以及哪个蔬菜放在哪个蔬菜旁边。”
“心底有了数，做的时候，才能更加得心应手。”
每一个蔬菜的甜度和注意的点，粉毛主厨都说得十分认真，跟之前在课堂上只是随意给了一张菜谱不同。
许舟能感觉到，他此刻似乎是真的想把这道菜教给自己。
因此也就专心的开始记，开始学了起来。
蔬菜啊！
恰好就是自己之前学得少的点！
恰好在今天补齐了！
…
每一个蔬菜焯水的时间都不同，这个对于许舟来说，并不是什么难事。
而蔬菜的处理，原本自己是不会的，但是当手拿到秋葵的时候，旁边的粉毛主厨就已经开始提点了。
“秋葵的处理要先泡在水里，撒一些盐，把绒毛给搓掉…”
“竹荀是需要长时间煮的，这个你要自己注意。”
“西红柿是能够提升三倍鲜度的，放的位置你要自己考虑好。”
粉毛主厨并没有干涉许舟选择把什么食材放在什么地方。
甚至许舟伸出手拿了土豆，他也没什么反应。
反而是一眼就看出来了他的想法。
“你是想搭配成三比二比一？”
“你怎么知道？”
许舟看到自己手只是才刚拿上土豆，粉毛主厨就能看穿自己意图的时候，觉得十分惊奇。
“我是想拿三份比较脆的食材，黄瓜、胡萝卜、芦笋，除了甜度的平衡之外，这三样食材都是能提供清脆口感的。”
“西红柿提升鲜度，玉米笋，西葫芦，都是水分比较多的食材。”
“而土豆泥南瓜算是绵软类型的食材。”
说完之后。
许舟好奇的看了粉毛主厨那一眼，虽然没说话，但是眼神里的意思赫然是：
你怎么不说我改你菜谱了？
…
“我只是不喜欢傻瓜改我的菜谱。”
粉毛主厨没有说他这个搭配如何，只是让他自己尝试。
尝试完之后，许舟就自己放弃了这个搭配。
“这搭配一般。”
“土豆南瓜味道太重太抢味。”
土豆泥和南瓜放在一堆清甜的蔬菜里，搭配不出那每一口下去都味道不一样的感觉。
反而基本上只能尝到这两样食材的味道。
还是选择了原本粉毛主厨给的那些食材搭配。
…
学会了甜度和食材特性。
许舟很快就把自己第一份成品给做了出来。
“味道还不错。”
“但是没有达到三十六种不同甜度的搭配感，重做。”
第二次。
第三次。
一连做了n次。
直到最后一次，许舟在这一次做的时候，完全感受到了和之前完全不一样的感觉。
在专注下来的时候，每一道食材搭配时，对于甜度的搭配更加得心应手。
九种蔬菜不能有任何一种喧宾夺主，也不能有任何一种被其他蔬菜的甜味压住。
胡萝卜是这几道蔬菜里最甜的，其次就是玉米笋。
玉米笋的味道很脆。
甜味最淡的是竹荀，竹荀的鲜味很明显。
搭配起来的时候，如果要讲究阴阳平衡，那胡萝卜身边就不能搭配一个过于甜味丰富的食材…
搭配完。
又仔细的调整每一个蔬菜的分量。
“好了！”
专注下来之后，许舟很快就端上来了自己的成品。
“这次的看着倒是还不错。”
粉毛主厨看着许舟的眼神都带着几丝赞赏，用刀叉切开之后，尝了一口。
胡萝卜的甜味非常丰富，许舟取用的不是很多，而且还在旁边搭配了一个鲜味突出的竹荀。
竹荀处理得正好。
一口下去，不仅能感受到胡萝卜的甜，甚至能尝到竹荀笋丁的鲜嫩和清脆。
“好吃。”
粉毛主厨又再次往别的地方下刀，随便切了一块。
一口下去。
卷心菜和黄瓜被放在了一起，卷心菜被煮得正好，一口下去清甜脆嫩又多汁，配上黄瓜清脆的微甜味。
这一次的味道，是脆嫩多汁。
每一口都不同。
每一种都达到了甜度的平衡，甚至许舟还按照鲜度，清脆程度给做到了平衡。
就象是一个完美对称的作品。
…
吃得连粉毛主厨都有些好奇，看了一眼菜，又看过来一眼。
“你的这道菜，风味的搭配很对称？为什么？”
“……”
许舟挠了挠头，嘿嘿一笑：“