福有自己的打算，他希望战后有一个稳定的合作的大国作为美国在远东的伙伴，发挥更大的作用，以遏制日本，对抗苏联，参加对原殖民地的国际托管，从而加强美国在远东的地位。他曾对英国外相艾登说过：“中国既不会侵略，也不会成为帝国主义，而可成为抵消苏联力量有用的平衡力量。”所以他不希望国民党在内战中消耗力量。
蒋介石与罗斯福的会谈是“非常融洽”的，但会谈是在私下进行的，双方对会谈中所谈及的各项内容均不负义务，这使蒋介石的开罗之行大为逊色，特别是在要求10亿美元贷款一事上也未得到圆满答复。
经过几天的会谈，开罗会议接近尾声。11月26日，中、美、英三国首脑聚会于罗斯福的寓所。虽然是军事会议，可参加会议的人都身着便装，唯独蒋介石像往常一样穿着整整齐齐的呢料军服，系着武装带，格外显眼。
罗斯福被人用轮椅推到院子里的时候，代表们都围了上去，唯有蒋介石站着没动。当罗斯福在人群里发现他的时候，叫人把轮椅推到蒋介石的面前，伸出手说：“欢迎你呀！”
“谢谢！”蒋介石摘下军帽欠了欠身子，以示致礼。
“我们今天将宣布《开罗宣言》，这对我们都是一个重要的日子。”罗斯福说。
宋美龄走过去握住了罗斯福的手，然后一边扶着他的椅子，一边俯下头去亲切地与他说话。
丘吉尔拿下衔在口中的大雪茄烟，与蒋介石握手说：“我相信，中、英两国军队会在缅甸配合好的。”
宋美龄翻译过后，蒋介石微笑着：“我们期待着皇家海军的合作。”
接着，蒋介石、罗斯福、丘吉尔最后审定了宣言稿，各方约定由罗斯福、丘吉尔会晤斯大林后再发表。
这天下午，蒋介石夫妇在第一号别墅举行茶会。赴会的英方人士有中东大臣凯西、外相艾登、丘吉尔的二女儿、布鲁克上将、驻苏大使卡尔等，美国方面有罗斯福的儿子、驻英大使魏南特、驻苏大使哈立曼等。作为女主人的宋美龄，谈笑风生，招呼着各位来宾，始终是晚会的主角。相比之下，蒋介石倒大为逊色，他闹不懂夫人和这些人“咕噜咕噜”说些什么。蒋介石签署联合国宪章
26日，开罗会议结束，达成了《开罗宣言》，它向全世界庄严宣告：“三国之宗旨在剥夺日本自第一次世界大战开始后所夺得或占领的一切岛屿；在使日本所窃取的中国之领土台湾、澎湖无条件地归还中国！”
从总体上看，开罗会议是有利于中国和亚洲殖民地人民的，《开罗宣言》是中国鸦片战争以来，争取民族独立的一个重要里程碑！
11月27日，夜色朦胧之中，蒋介石和宋美龄乘机飞离开罗，次日喂，他们到达了印度兰姆伽营地。在那里，他们受到了中国驻印军的热烈欢迎。蒋宋心情激动，不住地把手举过头顶向那些“海外孤儿”官兵门致意。蒋介石还会见了驻印军将领孙立人、郑洞国、廖耀湘等。
12月1日，蒋介石夫妇回到重庆。