当前位置:读零零>其他类型>我靠摆摊卖美食,成了罪犯克星> 第19章 黯然销魂饭
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第19章 黯然销魂饭(2 / 2)

她来到柳湖公园北门,找了个树荫下的好位置停好车。

柳湖公园周末人流量很大,家庭出游、情侣约会、老人锻炼,很是热闹。

她开始准备今天的招牌——【黯然销魂饭】。

这饭听起来名字炫酷,实则用料朴实却极致讲究。

核心是叉烧和煎蛋,但每一环都需功夫。

首先是叉烧。

她选用的是系统提供的精品梅花肉——猪肩胛肉,肥瘦相间,纹理漂亮。

将肉洗净擦干,用牙签在表面扎上无数小孔以便入味。

然后用系统提供的秘制叉烧酱,由海鲜酱、芝麻酱、腐乳汁、酱油、糖、酒等多种调料复合而成。

蒜蓉、姜末、五香粉等将肉充分按摩,放入冰箱腌制至少四小时以上,让味道深深渗透进去。

其次是米饭。

选用的是丝苗米,蒸得粒粒分明,软硬适中,带着天然的米香。

酱汁:用腌制叉烧的酱汁加入适量的高汤和蜂蜜熬煮浓缩,最后勾入薄芡,形成一种咸甜交织、油亮诱人的浇汁。

煎蛋:必须是流心的荷包蛋!选用可生食的无菌蛋,热锅凉油,小火慢煎,只煎单面,保证蛋白凝固嫩滑,而蛋黄依旧保持完美的流质状态。

配菜:几根灼烫好的翠绿菜心,解腻增色。

准备工作完成后,已经是中午。

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