机没什么指望,香皂或沐浴用品倒是可以期待一番,却也不是短时间能弄出来的。
次日天不亮,唐宛便早早起了床。
她先去查看昨晚发好的面团,揭开锅盖,一股浓郁的面香扑鼻而来,表面微微鼓起,手指一戳一个洞,内里质地松软,发得非常漂亮。
唐宛很满意这个状态,这时候再撒入适量中和的碱粉,掺入面团。
重新揉好面后,开始准备馅料。
她将昨日买的五花肉洗净切块,加入切好的野葱段一同剁碎,又往里加了些提前泡好的生姜花椒水,泼上一勺热油,肉馅顿时香气四溢。
之后将浸泡的酸菜捞出来,切得细细的。鸡蛋则搅打成蛋液,用油炒出来,晾凉后也切碎了,一并加入肉馅中搅拌均匀。
馅料调好,她又转战案板。
面团分成差不多大小的剂子,擀成面皮,唐宛正要开始包包子,便看见唐睦揉着眼睛,顶着一头乱发从房里走出来。
“阿姊,今天起这么早啊?”
唐宛并非刻意早起,实在是晚上睡得早。闻言抬头看了弟弟一眼,笑道,“你困的话,再去睡一会儿吧。”
唐睦却道:“我来帮你。”
看到她手边已经调好的一盆馅料,阿姊都已经在准备包包子了,唐睦哪里还睡得着,双手轻轻拍了拍脸,出去快速漱了口,洗了手脸来帮衬。
虽说北方人多吃面食,但唐家的情况,以前很少吃这种白面,唐睦贴个饼子还算有经验,包包子却是头一遭。
唐宛也不能表现得太娴熟,故意磕磕绊绊地包出了几个不太像样的,一边慢慢包,一边自己总结经验,才慢慢包出漂亮的褶子。
唐睦在一旁看着,觉得自己仿佛看明白了,可手指头不听话,不禁有些沮丧,叹道:“还是阿姊厉害。”
唐宛自己作弊的,当然不会苛求唐睦,只鼓励道:“多练练就好。”
唐睦也觉得如此,便耐心观看揣摩唐宛的手法,十几只包子下来,竟也真包出了比较漂亮的模样。
这样一来,头一屉包子的形状便有些千奇百怪,唐宛也不介意,只笑说:“这屉咱自家吃,横竖味道是一样的。”
唐睦稍稍松了口气,不浪费就好。
姐弟两个一起动手,加上第一天食材准备得不多,很快就包完了。一共包了四十来个,摞了三个蒸屉。
唐宛交代唐睦去灶下烧火,将蒸屉放在灶头蒸上,自己则去查看昨日泡的黄豆。
豆子经过一夜的浸泡,吸饱了水,变得圆滚滚的,粒粒饱满,看着就喜人。
唐宛用清水淘洗了几遍,提着豆子走向昨晚便安装好的石磨旁。
这个石磨不同于她在华夏用过的丁字形推杆式,而是磨盘旁边一个轴儿,手推的,一个人就能操作,只是忒费力了些。
唐宛一勺黄豆一勺水的开始磨,发现这个工作比想象中累人得多,才转了几圈,手臂就酸了。
不过看着乳白细腻的豆浆沿着磨盘缓缓流下来,又觉得这些辛苦也算值得。
为了美食这都不算什么,更何况还有一重挣钱的目标支撑着,唐宛干劲十足。
唐睦在旁看了一会儿,见她渐渐吃力,连忙道:“阿姊,我替你一会儿吧。”
唐宛看了眼桶里的豆子,还剩下一半,靠她一人恐怕真的磨不动,便道:“那我们轮着磨一会儿。”
毕竟唐睦也还小。
于是姐弟俩便你一会儿我一会儿,交替着磨豆子,等把这些豆子都磨完,天色也已经大亮了。
唐宛估摸着时间,心想若是真要做这门生意,以后得起得更早才成。
好在今日只是试做、试吃,慢点也无妨,晚些就晚些。
唐宛抓紧时间将磨出来的豆浆过滤了一遍,滤出豆渣后,先放在一旁,跟唐睦一起,将灶上蒸好的包子抬到屋里去。
滤好的豆浆冲入一定比例的热水之后,便分批倒入锅中开始熬煮。
煮豆浆不能离人,得时刻盯着,以防扑锅。
待到豆浆沸腾之时,一股浓郁的豆香味飘出来,袅袅热气中,唐宛不断用锅铲在锅底缓缓滑动,防止糊锅。
但不久之后,锅铲还是开始变得黏滞起来,这是豆浆在锅底形成一层锅巴了。
这并非坏事,豆浆会因此形成一种独有的柴火香味。
但此时开始就要用小火了。唐宛交代唐睦将灶塘里燃着的木柴都抽出来,只留下炭火温温的煨着。
等豆浆都煮好了,姐弟俩便将蒸屉里的包子都取出来,后面做的昨晚洗干净晾好的新竹篮里。
最先那一屉做得不是很好看的包子则留出来,两人一人拣了一个吃。
若说唐睦先前对卖包子这件事还有些犹豫,此刻包子一入口,便完全转变了想法。
他眼睛亮晶晶的,连声说:“阿姊,这个好好吃。太好吃了,肯定好卖!”
唐宛也咬了一口。
竟然比她以前做的包子都好吃更多!
首先这个面就发得极好,包子皮蓬松暄软,吃得十分香甜,而唐宛又很舍得给料,薄薄的包子皮儿,里头满满的馅料。那馅料本就有三种食材,口感极为丰富,调味又十分