很快就塞满了,手上一松,转过头时发现篮子已经到了元师手上。
“好好好,我不挑!"光是听名字就口水直流了,陆惟哪里敢挑三拣四的,哪怕只有一道菜他都能把池寻夸上天!
陆惟突然发现了一个不可思议的词,大惊失色,“诶?!等等,可乐鸡翅?!可乐鸡翅可以做菜吗?”
池寻挑眉:“当然可以。”
陆惟想象了一下可乐加鸡翅的味道,吓得一抖,但是还是机智地不再反驳。毕竞他之前在直播间也被打过脸呢。
此时刚好是午休时间,陆斯恩和陆惟都来帮忙打下手。一行人来到小厨房,抽风机一开,开始了忙活。
陆惟带来了他的厨具,连做饭都顺手多了。让陆斯恩帮忙洗枸杞叶和西兰花,这次连陆惟都不能闲着,要帮忙剥虾壳。告诉他们要怎么处理后,池寻便到一边处理其他食材。首先是可乐鸡翅,鸡翅放冷水下洗干净后两面划花刀然后加姜酒焯水,两分钟后捞起变色的鸡翅放在餐巾纸上擦干水滴。然后热锅冷油,等锅开始冒烟了,便放入鸡翅。“滋啦滋啦一一”
哪怕已经擦干了鸡翅上的水,油星还是四处飞溅,池寻调到中小火继续有耐心心地煎着,不时翻动几下避免焦了。
在高温下,鸡翅很快就变成了漂亮的金黄色,鸡肉的香味开始扩散。见煎得差不多了,池寻又切了几条姜丝下去煸了一会,等姜丝也变色后,就可以放调料了。
加入生抽蚝油和老抽快速翻炒上色,金黄色的鸡翅裹上酱油,变成了微焦的状态,看上去却更加诱/人。
然后是最重要的可乐,两罐可乐倒进去,大量绵密的气泡涌上来将鸡翅全部泡在里面,确保了每一只鸡翅都能入味,大火煮开后,盖上盖子继续中小火焖煮。
处理完虾的陆惟凑到锅前嗅嗅嗅,“好香啊!”陆斯恩挤开他,站在池寻旁边,“虾弄好了?”陆惟拍拍胸膛,“那必须的!"虽然他厨房杀手,但是这种打下手的活他还是会的!小小虾壳算什么?
“我的菜也洗好了。"陆斯恩给池寻看自己洗的菜,不得不说元帅大人确实很有洗菜的天赋,每一根菜叶子都被他洗得水灵灵的,上面还有晶莹剔透的水珠,好像刚刚从菜地摘下来一样。
而陆斯恩轻抿着唇,垂眸看着自己,和等待自己夸奖时的幼崽一模一样。池寻脸上绽开笑容,不自觉放软了声音,“真干净,再帮我把西兰花焯下水吧,加点盐和油。"加点盐和油可以保持西兰花的颜色,看上去更加有观赏性。得到伴侣夸奖的大猫冷静地嗯一声去干活,身后无形的尾巴却翘得高高的。单身狗陆惟忍不住翻了个白眼,瞧你那不值钱的样!去壳的虾肉加一些白酒黑胡椒和姜丝拌均匀腌制去腥,几分钟后便开始炒虾了。
热锅热油,灰色的半透明虾肉在高热的锅里迅速卷起身躯,变成漂亮的橘白色,香而不腥。然后倒入煮熟的西兰花和酱油蚝油黑胡椒盐等配料快速翻炒,翠绿的西兰花衬着橘白色的虾肉色彩鲜艳,让人胃口大开。将盛出来的西兰花炒虾放到一边保温,然后是必不可少的汤了。无所事事围观的陆惟看到他手里的软趴趴的猪肝忍不住发出疑问:“猪肝煮汤真的好吃吗?我以前吃的猪肝都特别苦。”池寻将猪肝切片,“你之前吃的猪肝是不是煮了很久才捞起来?”陆惟望天回忆了一会,“好像是。”
“难怪,猪肝要刚刚煮熟的才好吃,但凡煮久了或者在外面放太久,猪肝的口感都会变差。”
陆惟瞪大眼,“居然还有这种讲究,那等下我得好好尝尝。”切片的猪肝放到碗里,加入一大勺淀粉抓均匀然后加水反复冲洗,直到浑浊的血水洗到清澈才算完事,如果不洗血水的话不仅汤会变浑浊,猪肝也会腥很多。
洗好的猪肝加入花生油和盐以及少量酱油放到一边腌制,另外开锅煮清水。清水沸腾后倒入腌制好的猪肝,因为腌制猪肝时已经加了花生油,所以池寻没有再倒油下去了。等平静下来的猪肝水再次沸腾后倒入洗干净的枸杞叶,再撒一把洗干净的枸杞,等叶子软下来后煮几分钟汤便好了,滚汤不需要太多的调味料,只需要加简单的盐即可。
此时的可乐鸡翅也煮的差不多了,发出“咕噜咕噜"的冒泡声。池寻掀开盖子,锅里的酱汁不停地冒着泡,酱色的鸡翅随之颤动,勾着人的馋虫。“好香……"陆惟恨不得自己替代池寻手里的锅铲,提前吃上可乐鸡翅。加少许盐和鸡精,转到大火收汁,收汁的过程要一直翻动,以免鸡翅黏锅。先是冒着密集的大泡,然后锅里的酱汁越来越浓稠,每一只鸡翅都裹满了浓稠的汁水,在倒在准备好的盘子里撒点芝麻点缀,这道菜就好了。只剩下最最最简单的一道菜了一一酱油拌豆腐。这道菜名如其实,只需要拌!甚至不用加其他的配料,把嫩嫩的豆腐倒在菜盘里,用刀划成小块,再浇上花生油和酱油,一道懒人菜便完成了。陆惟目瞪口呆,“这、这么简单?!”
池寻点头,下巴微抬,“怎么样,学会没?”“学、学会了。“这应该是他这个厨房杀手唯一不会让自己进医院的菜了。“爸爸,崽崽来啦!"收到陆斯恩信息的幼崽蹦蹦跳跳进了小厨房,看到陆惟的时候先是一乐,直接冲来抱住陆惟的大腿