仁同于砂盆内一处，用熟浆三斗逐旋研尽为度，以生绢滤过。其三斗熟浆泼饭，软盖良久，出饭摊于案上，依常法候温，入曲搜拌。”
大食葡萄酒的酿造则是在采摘葡萄之后，经过破皮去梗、浸皮发酵、榨汁后发酵和橡木桶中贮藏培养四道工艺。因为大食工艺以纯葡萄为原料，故此口感要胜出大宋用混合原料酿造的山寨酒很多。
西门xo走的是高端路线，自然是采纳了大食工艺作为自酿葡萄酒的规范。至于酿酒所有的葡萄汁，最初可以从并州进口，等公司在西夏培育出来的良种葡萄开始大规模的收获，再改用西夏所产的葡萄汁。
距离兴庆府不到百里的地界，在贺兰山东麓有一处沃野平原，正是符合日照强劲，土壤干燥的培育葡萄的地理条件。半个月之前太子就已经暗中操作，以打造公益绿化基地的名义，免费拿下了那块无主之地的所有权。同时已经派人分别赶赴西域高昌(今吐鲁番)，和大宋的并州，采购葡萄良种，在兴庆的温室中育苗，明年开春便可以移栽至贺兰山脚下的平原农场。
对葡萄酒而言，所谓七分种植，三分酿造，有了平原农场这个葡萄种植基地，自然可以酿造出堪比大食国所出产的美酒。至于以橡木桶中贮藏培养，改良葡萄酒的口感，则是太子花重金在一位西域传教士那里购买回来的秘方，为此太子已经预付了一千两银子给一家大食商号，定制了一千只储藏葡萄酒专用的橡木桶，数月之后便可运抵达兴庆府。
合资酒厂投入巨资力求尽快实现葡萄酒的本土化，这样即便是西门xo的销路不如预期一样良好，酒厂也可以随时转型为以出产纯葡萄酒为主，可谓是一颗红心，两手准备。
酒厂发展建设方案终于定型，太子随后在银川会馆设宴给西门庆接风，宾主皆是尽兴而归。