做不到真正意义上的肥而不腻。
40分钟后，卡伦打开锅盖，用快子从肉的中间戳了一下。
看到快子很轻松就戳穿猪肉，卡伦随手把火关上，将肉控干水分放到桉板上，出锅进行下一步。
拿在手里反复看了几眼，卡伦用针尖扎满了整个肉皮表面，将猪皮上扎的全是窟窿，不知道的还以为卡伦和这块五花肉有仇。
这一步主要是为了接下来下锅油炸时，能确保肉的里面也被炸透，同时还能起到排除油脂的作用。
扎完以后，卡伦在猪皮表层均匀的涂抹上老抽，随后又在老抽上涂了一层糖水，目的是下锅油炸时，能让肉皮的颜色变得更加红润，卖相更好。
除了老抽，在猪皮表层涂抹蜂蜜也可以，甚至效果会更好。
但在美国蜂蜜贵啊！
今天做的菜是给队里这帮饿死鬼吃，卡伦觉得涂抹一层老抽就够了，多涂一层糖水都算他良心发现。
完全是看沃尔的面子。
要是换了以前，卡伦给这帮牲口做饭，连老抽都不舍得多抹。