第三十六章 唔该，嚟一碟干炒牛河！（2 / 2）

汁不会流失。同时过油的时候油温一定要持续保持高温，这样面衣不会更过多的去吸收油脂。炸出来的猪肉才更加脆嫩多汁。装盘上桌的要求如同干炒牛河一样，要求的也是清清爽爽，盘子里不可以有多余的酱汁。像很多国外的唐人街做出来的咕咾肉为了迎合欧美人的口味，加入大量的茄汁。炸好的猪肉基本就是被泡在酸甜的茄汁里面。　将肉夹起，鼻下轻嗅，然后看了眼盘底。梁辰将肉放入口中细细嚼了起来。