认真地配合。
麦芽糖顾名思义是用麦芽制的糖类。
陈昊和工人将一批小麦清洗干净,然后用温水泡着,三日后,小麦都长出了一条条黄绿色的麦芽,他们将这些麦芽收集起来,并且用舂臼捶打成酱汁,放在一旁备用。
之后他们又将浸泡了半日的小米反正蒸笼上蒸熟成饭。
待小米饭放凉后,就取下来用干净的陶缸装起来,并且倒入麦芽酱汁充分搞拌,盖上一块湿布,让其发酵。
五个小时后,再将发酵好的材料用布包起来,挤出汁液。
这些金黄色的汁液便是麦芽糖。
但刚挤出来的麦芽糖含有的水份比较多,也比较多杂质,需要用布过滤一遍,而且得进行熬制,将麦芽糖熬得更加粘稠。
酿造工场这里的工人,在尝试过新造出的麦芽糖后,个个眼睛都发亮了,这种充满粮食香味的麦芽糖一点都不比蜂蜜差,而且这是用粮食造的麦芽糖,就代表着以后部落可以利用现有的粮食生产糖。
“不过用粮食造糖实在有点奢侈。”
陈昊算了一下制造一斤麦芽糖竟然需要二十斤粟和两斤麦芽,这消耗的粮食是二十二比一,制造麦芽糖这实在太消耗粮食了。
这可能是由于工艺水平的原因,导致麦芽糖转化率低造成的,或者今后这个糖化比例会有所下降。
“不错。”陈昊也吃了一些麦芽糖,觉得很美味。
麦芽糖可以说是粮食的精华,同时它含有大量的能量和碳水化合物。
他觉得这种含有大量能量的麦芽糖可以应用在军事上,比如说在进行高强度的行军和作战时,可以让战士吃麦芽糖快速补充能量和体力,甚至可以不停驻不吃饭,而快速奔袭敌人,创造良机。
另外,麦芽糖还可以酿酒,不但是果酒,还有粮食酒,为部落的酿酒产业提供一个稳定的糖类来源。