。 里脊肉解冻后切成半厘米厚的片状，加入料酒、白胡椒粉、盐，用手抓匀后腌制二十分钟。之后裹一层面糊，放进油锅里炸。第一遍炸至金黄，冷却几分钟后再炸一次，保证酥脆的口感。 锅中倒油，放姜丝蒜瓣炒出香味，尔后倒入调好的勾芡水，翻炒成黏糊的状态，再将切好的胡萝卜丝、葱丝倒进去翻炒，最后放入之前炸好的里脊肉。 出锅后，每一片炸肉都裹上一层黏稠的芡汁儿。 口感也是多层次的，起初是芡汁儿的酸甜浓香，接着是酥脆的焦黄外皮，最内里是软嫩的里脊肉。 喻橙拍完最后一张出锅的照片，也没修图，先上传了朋友圈。 周暮昀：“突然想起来，你还欠我一顿猪肚鸡火锅。” －－－－－－题外话－－－－－－ 别急哦，过两天就加更！