眼就看出这个电饭煲的不凡!听说这玩意里面曾经封印过一个大魔王,只要用这玩意儿煲汤,汤色就会特别碧绿、特别青翠欲滴!”
“……”
打探清楚这一大堆玩意怎么用,充分的满足了布偶熊的虚荣心之后,凌默将河里面冲刷的差不多的狼肉捞出来,开始了久违的烹饪之旅。一边处理着食材,他还一边对着魔眼精灵解说道:
“狼肉,在很多人的印象中属于不能吃的东西,但实际上大错特错。中小型犬科动物的肉质是非常香醇、非常可口的,不然也不会有狗肉滚三滚神仙坐不稳之说。只是做法复杂,普通人家没那个功夫罢了。”
“首先去毛洗净血水后加入大量的香料大量的水一起炖,务求将腥味全都去除,由于现在使用的火焰比较高级,原本需要炖半小时以上的时间,现在大概也就五分钟左右。”
“这时候重点到了,将大块的狼肉取出,用手撕成小块,一定要用手撕!顺着肌肉的纹理去撕,狼肉撕的好,不仅更加入味,还有一种粗犷的口感,粗犷与粗糙一字之差,吃起来却是天差地别。”
“狼骨头丢进锅里大火猛煮,撕成条的狼肉下入油锅,将狼皮微微煎一下,将皮脂全部煎成金黄色,这一步非常考验对火候的把握,煎的过焦就会发黑,煮起来汤色发黄难看,煎的过嫩就会煮不入味,影响口感。”
“最后将煎好的狼肉放入汤锅,中火慢煮两三个小时,煮的时间越长、汤汁越白、味道就越鲜美,待到狼肉酥烂、汤汁煮成乳白色,夹出几块配上盐蒜葱花韭菜香菜胡椒粉辣子油豆腐乳,那滋味,啧啧,做梦时都在回味啊!”