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拆烩鲢鱼头主要材料是鲢鱼，烹饪以烩菜为主，口味属于咸鲜味，口感皮糯粘腻滑，鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口味鲜美，营养丰富。
凌阳并不会做这拆烩鲢鱼头，不过这场对决主题是汤，本来凌阳想要把他在食戟之灵中制作的第一道必杀菜品，三鲜汤做出来的，但是想想还是算了，因为这三鲜汤可是凌阳的必杀菜，就算是在黑暗料理界的三年中他都没有拿出来，而且还进一步的完善了三鲜汤。
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