成块、丝、丁、米、片、茸的技法真是穷一生难以尽学其技。”
“所以，我们今天这一轮比赛的内容，就是刀工，请大家打开自己面前的盒子。”
自己面前有个盒子，叶小开早就注意到了，他之前还有一阵想打开盒子看看的冲动，现在听到刘一凡说能打开盒子，他迫不及待的就直接打开了。
盒子里面平躺着两块内酯豆腐，而联想到之前刘一凡说的是要比刀工，叶小开瞬间明白，这是要切文思豆腐的节奏啊。
刘一凡在台上说到：“刚才我已经听到，有人在说文思豆腐，恭喜你，答对了。”
“相信文思豆腐诸位都吃过，但是你们当中至少有一半的人，没有做过文思豆腐。”
““文思豆腐”是淮扬地区一款传统名菜，它始于清代，至今已有300多年的历史。”
“相传在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气。”
“而你们今天要展示的刀工，就是切文思豆腐丝，只有符合我们三位评委的要求的选手，才可以晋级到下一轮。”
“郑重提示你们一句，这一轮的比赛，没有淘汰名额限制，只要不符合我们三位评委的要求，将直接被淘汰。”
(本章完)