杨主任越是拿腔拿调肖子鑫越是乐得不行三言两语一过他们已经走出了县政府大楼悬圃县是汉、满、朝、回多民族居住县狗肉馆满大街都是也算是这里的一大特色最有名的就有三五处政府大楼后面的街上就有一家叫白魁老号三人出了大门就向下街拐去一路说说笑笑
但肖子鑫始终不知道两个主任突然要去吃狗肉葫芦里卖的什么药便试探说：“呵呵说吧今天吃什么狗肉”
“说來我怕吓着你哈”张主任一听这话脸上立马就乐了肖子鑫跟他们在一起工作了这么久彼此之间除了工作还有很深的了解和情意今天借着工作之余一个主动请客作东他和杨主任当然乐得一起到狗肉馆坐坐在继续谈论一些办公室里不宜说完的话題
“我和高县长出门有时候他也愿意吃这口咱们这些人说实话都得意这个”他乐呵呵地道：“你说对不对”
肖子鑫呵呵一笑：“带个路张主任今天劳你大驾让我和杨主任把县城里好吃的东西吃上一遍”
“哦就吃白魁老号去……”
张主任可能沒有想到年轻学子模样的肖子鑫会是这么不熟悉狗肉馆他哪里知道肖子鑫的底细这次出來是暗暗豁出去了自己能这么快地迅速跟他们两个平齐了肩膀高县长器重他也好两位主任大家帮他说话也罢俗话说得好：开弓沒有回头箭三人研究了一上午工作政府办公室的分工也基本敲定心情特别舒畅
“人有多大胆地有多大产”既然如此今后任务和工作目标将更加重要和忙碌是死是活也要紧紧抓住这根稻草拿下全部堡垒
“我喜欢狗肉朋友们说大补真的吗我还听说吃多了那个啥……呵呵”
张主任被他逗得又气又笑哭笑不得完全放下了架子
他笑逐颜开地调侃道：“你这小伙子沒当官却比当官的都会摆谱拿架子很会來事呢居然敢调戏我了哈”
肖子鑫赶忙摆手：“不敢不敢张主任我这人一向胸无大志就爱吃点喝点好不容易单独请你和杨主任出來吃顿狗肉可不能错过了机会偏偏又四门摸黑总得有个向导吧再说一个人闷头吃喝再好的东西也糟蹋了既然你说今天中午咱们去白魁老号那就白魁老号”
好在张主任、杨主任并不讨厌佳肴良馔便也沒太往心里去只是犹有余兴地笑说：“你这小伙子绝顶聪明架子不小哇找两个国家大干部给你当陪吃哈哈哈哈”
三人出來时天色阴得更重了此时已有零零星星的雨点在空中飘
张主任说：“这个天气咱们就应该去吃狗肉馆”
说话间车已到了下道口在白魁老字号门前停下三人进去后老板一看县政府的人來了高声吆喝给他们往里请安排最里边平时留下的小雅间里肖子鑫赶紧悄声对他说了几句什么然后随便找了个靠墙角的位子坐下
这个白魁老字号在悬圃县可是久有名号它原先是一家姓白的朝鲜人开创的创建于乾隆四十五年（1780）当时是在日伪县政府后面的一条深巷子里在兴隆寺的对面叫长顺俗称白魁高丽馆
酒香不怕巷子深即使是它藏得再深只因它的狗肉煲创出了名数百年來在悬圃县也是独一份别无分号
狗肉热性火气很大不好乱补可见一斑《本草经集注》：“有当陆勿食犬肉”、《纲目》：“热病后食之杀人”、《本草经疏》：“发热动火生痰发渴凡病人阴虚内热多痰多火者慎勿食之天行病后尤为大忌治痢亦非所宜”
不过说是这么说在悬圃县当地狗肉还真是颇受欢迎一年四季不管当官的还是平头百姓都喜之
白魁老号的狗肉做工极为讲究首先要用葱、姜、糖、酱等一般佐料加水煮肉开锅便煮至熟为止这叫煮
然后把新汤加入老汤用文火煨透这叫煨
最后一道用羊油把狗肉炸透这叫炸是最后一道工序也最为关键
做出來的狗肉皮脆肉嫩红白相间又脆又香既好看又好吃
等菜的工夫三人对于这里的“大补狗肉汤”的做法又进行了一番讨论和探讨
据说：白魁老号最拿手的几十种狗肉品牌之外这“大补狗肉汤”更是一绝这里不妨透露一二：原料：狗肉、香菜100克、大葱100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、酱油200克、盐5克、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克
做法：1、将狗肉（带骨狗肉）切成6 块用凉水浸泡出血水洗净；2、洗净的狗肉放进开水锅里煮开锅时撇净浮沫然后撇出油放在锅内；3、勺内放入煮狗肉撇出的浮油油热时放入辣椒粉炸好后倒入碗内即成调料酱；4、肉煮到十分熟时捞出（原汤汁仍在锅内）趁热拆出骨头骨头放入锅内熟肉撕成丝；5、香菜择洗干净切成段；6、在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺入味后放热处保温；7、把肉丝放入碗内放入少许香菜后浇适量调味酱盛入滚开的原汤再浇入适量蛋汁即成；8、桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精食者可自行调味
特点：汤清味浓不腥不腻肉烂筋透香辣爽口健康提示：冬季食用可去寒增暖健身益寿夏季喝汤汗流浃背；至冬耐寒不易感