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葱油手擀面(4 / 5)

爷……这做饭…比咱们跑个十公里还累人啊!今天这面条,我说什么也得吃一大碗!这胳膊都快不是自己的了。”

“谁说不是呢,光是把这面揉光溜,就费了老鼻子劲了,太不容易了!“张班长也揉着发酸的手腕感慨,“这可是咱们自个头一回做出来的手擀面,说啥中午也得尝尝味道咋样。”

“必须的!”旁边的战士也抹了把汗,“你看人家特种兵吃得多,长得也壮,上了训练场那反应速度就是比别人快,有那体力耐力干啥都是拔尖的!我看咱这饭量,说啥也不能差太多。”

小余也点头,像是给自己打气,“先不管味道咋样,咱可不能认怂,我还等着早日归队呢,这要是手脚发软的,那多丢人,我还指着早点恢复,回去跟兄弟们一起摸爬滚打呢!”

炊事班众人在厨房里头隐约听着后院几人你一言我一语的讨论声,忍不住抿嘴偷笑,钱师傅冲林小棠竖了个大拇指,压低声音说,“你这脑袋瓜子可真好使!”

老王也欣慰地点点头,说实话,前两天看着林小棠带着这几个刚出院的战士又是锄地又是拔草的,忙得脚不沾地,他心里还真有点打鼓,生怕这丫头玩心大,没个轻重,再把人给累出个好歹来,到时候别说表扬了,不挨批评就不错了,现在看来,这效果似乎还不错?

累得够呛的小余几人在院子里休息,这会儿林小棠就撒开手不去管他们了,她和炊事班要开准备午饭了。

大锅里的水烧得滚开,先往里头撒少许盐和几滴油,然后把切好的面条下锅,用长筷子轻轻搅散,等到面条煮到全部浮起来,再盖上锅盖焖上一分钟,然后就可以捞出来迅速过一遍凉开水了,这样沥干以后的面条更爽口,也不会粘连成坨,想什么时候吃就什么时候吃,方便得很。面条煮好了,接下来就该熬制最关键的葱油了,李婶早已经把葱白和葱叶分开切段,等到锅里的油烧至温热后,先放入葱白和适量蒜末,小火慢慢炸至微黄,然后再加入葱叶炸个十来秒就关火。

浓郁地香气四溢,后厨里的人都忍不住嗅了嗅鼻子,就连后院的小余几人都闻到了香味,心里隐隐对今天的午饭有了一丝少有的期待。「香吧?香就对了!我这身本事可是练出来的,就为了今天这碗面!」成功瘦身的葱丝在锅里欢快地翻腾着。

趁着锅里的油还滚烫着,把提前调好的料汁倒进去搅拌均匀,这料汁是林小棠提前用酱油、香醋、白糖、香油和凉白开调制而成的。热气激发下复合的酱香在厨房充斥着,不少人的肚子已经开始咕咕直叫唤了,实在是太香了,等会儿沥干水的面条往碗里一装,吃的时候再淋上葱油酱拌一拌,简单又诱人。

除了葱油手擀面,林小棠今天还搭配了个爽口开胃的凉拌海带胡萝卜丝。提前泡软的海带丝放入开水中焯烫一下,煮的时候往水里加少许醋,这样焯出来的海带更脆嫩,焯烫的时间把握要掐得准,短了有腥气,长了就软烂,材小棠手起勺落,时机恰到好处。胡萝卜切丝后简单烫一下,断生就捞出过凉水,刚好保持住那份脆生生的口感。

接下来调制凉拌菜的灵魂料汁,将蒜末、酱油、香醋、少许白糖、香油、盐搅拌均匀,战士们都喜欢吃辣的,林小棠还加了一大勺辣椒酱,将调好的料倒入海带丝和胡萝卜丝的大盆里,抓拌均匀后静置片刻让它们入味,最后撒上香菜和葱花,咸鲜酸辣,色彩鲜亮,看着就让人食指大动。午饭时间刚到,训练了一上午的战士们就满头大汗地涌进了食堂。“霍!今儿可真热。”

“就是,邪门得很,感觉都没啥胃口了…

大家一边擦汗一边嘟囔,回头一看窗口,林小棠还戴着那个标志性的口罩呢!

“哟,小棠,你这还戴着呢?咱们都快热晕了,你这戴口罩咋还上瘾了呢?张军医让你带着的吗?”

大家都知道她的小感冒早就好了,前两天听说她煞有介事地去了趟卫生室,结果看来看去就只有流鼻涕一个症状,张军医就让她戴口罩就行,连药都没让她吃,这事经过雷勇的大嘴巴大家就都知道了!正说着呢,排在前头的战士们眼尖地看到窗口摆着的清爽的拌面和小菜时,眼睛不由一亮。

“哎呀!葱油拌面!凉拌菜!小棠,你咋知道我们今天就想吃这口呢!”“这太及时了!看着就清爽!”

后进门的特种兵们一听今天吃拌面,浑身都来劲儿了,感觉刚刚训练时消耗的力气又慢慢回来了。

“嘿!拌面!今天有口福了。”雷勇用胳膊肘碰了碰他哥雷震,吸了口空气中弥漫的葱油香,夸张道,“大哥你说也是奇怪,明明还没吃饭,闻着这香味我感觉都有劲儿了。”

雷震好笑地看他一眼,“光闻味儿就能有劲儿?那你闻着味吧,还能省点口粮呢,不过我还是喜欢实实在在来上一碗面,这才解馋呢。”“那不行!闻味儿哪够!我也要来一碗。”雷勇赶紧跟上队伍,一边往前挪一边眼巴巴地望着窗口,等到看到窗口的葱油手擀面,他忍不住吸溜着口水,“就冲这碗葱油香,今天怎么也得干它三大碗。”手擀面打底,浇上一勺香气扑鼻的葱油酱汁,再铺上两大勺凉拌海带胡萝卜丝,这搭配不仅颜色漂亮,关键是清爽可口。战士们迫不及待地搅拌

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