他就确定了茶树的品种，让他大为惊喜的是那些茶树竟然是信阳毛尖茶！
信阳毛尖茶芽肥壮、柔软细嫩、叶质不易老硬，制成茶叶之后，以外形细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露而着称。
冲泡后的信阳毛尖茶汤色泽嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘，香气馥郁持久。
信阳毛尖可是中国十大名茶之一，这下可捞着了，真是天降机缘！
张家亮极度兴奋，就是在后世之中，信阳毛尖也是价格不菲，不用说在这个物资紧张的年代。
查明了茶叶的品种，张家亮继续查询制作信阳毛尖茶的工艺流程。
信阳毛尖制作的传统工艺主要包括：采摘、摊放、杀青、揉捻、甩条、理条、初烘、摊凉、复烘等步骤。
制成以后的信阳毛尖会形成“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。