那伙计道：“哦，这是正常情况啊！”
温含秀惊道：“啊？这叫做正常情况啊？”
那伙计解释道：“客官有所不知啊！这道‘荷香一品鸡’须经过多道工序，先是腌制入味，再用多层荷叶包裹严密，再裹上一层泥巴……”
温含秀惊奇道：“还要裹泥巴啊？”
那伙计道：“是啊！这泥巴是我们酒楼特意选用的粘土，是干净的，就像是那些用作烧制瓷器的粘土那般干净。”
戚曼容问道：“裹着泥巴之后呢？”
那伙计继续道：“便是放入炉中烤制。待那些泥烧热了，里面的鸡也就熟了。然后，我们就用特制的铁铲子端出那个泥团，敲开泥壳，露出里面的荷叶包裹。为了保持洁净，我们会将最外层的荷叶祛除，再将这个荷叶包裹连同酱料，呈上饭桌。至于这一点点干泥，也许是外层的荷叶破了一个小洞，故此，就沾上这么一丁点泥巴。”