这收获还是颇丰的。
从发现这片草地,到林烨处理完覆甲速螺,一直都没有发现有其他星兽出没,所以暂时来说,这地方还是比较安全的。
所以林烨也没准备转移地方,就直接在这里开始做午饭了。
田螺,特别是这种大田螺,它的做法是很多的,可像山坑螺那样炒或者煮,也可以做田螺煲或者田螺汤。
这其中光是是田螺煲就有不知道多少种做法,比较有名的像是桂省鸭脚田螺煲,粤省的猪脚田螺煲,或者在大排档里最常见的香辣田螺煲等等。
这其中林烨自己最怀念的,就是前世他家乡的特色菜咸菜田螺煲。
其实说起来,这咸菜田螺煲更像是一道汤来的,除了吃螺肉以为,最主要的其实还是喝汤。
虽说特色菜,其实做法一点都不难,就是将田螺养干净后,剪去螺尖,焯一下水烫熟,然后跟咸菜、姜片和猪骨头汤一起,放入砂锅中煲就可以了。
简单版地话,猪骨头汤可以直接换成清水,田螺的清甜一样很是美味。
不过可惜林烨没有咸菜,所以连简版的咸菜田螺煲都没有办法做出来!
好在咸菜田螺煲做不了,还可以做其他的田螺煲。
仔螺是还没有生产出来的,所以吐沙的过程,可以省去,林烨只需要简单地洗一下,然后剪去螺尖就可以了。
然后田螺焯水,捞起来备用!
砂锅放入底油,烧热之后,放入姜蒜爆香,然后倒入田螺和九层塔,翻炒一会之后,加入清水和瘦肉,大火煮开,转小火煮个十多分钟,加盐调味之后,这田螺煲也就完成了。
这本身就是很简版地做法了,不过林烨还更简了一步,那就是将本来用骨头汤来煮的,换成瘦肉加清水了。
这样做,鲜甜味道自然是没有问题,不过骨头汤的骨香味,确实差了些。
只是这也是没办法的事情,谁让现在食材缺少的有些严重呢!