姜蒸猪脷咽下去后，开口解释道。
“这样么，蒸还有这样的作用啊？”乔丰感慨的说道。
蒸的做法，林烨之前用得也不少，像蒸蛋、蒸鱼、蒸黄金沙蚬什么的，不过林烨都没有说过蒸这做法的具体特点，所以乔丰倒是对这方面不太了解。
“是的，特别是像这样的清蒸，本味保持最好了！”林烨点头道，然后用筷子指向沙姜蒸毕罗雀，“不然乔哥你再试试这道沙姜蒸毕罗雀，调料跟中午吃的盐焗沙姜毕罗雀是差不多的，不过做法换成了清蒸，味道就很不同了！”
听林烨这么一说，乔丰对这本来没怎么在意的新菜，不禁有些好奇起来，夹起来后，先仔细的看了看。
相较于盐焗沙姜毕罗雀，这沙姜蒸毕罗雀表皮的金黄色更淡一些，表皮看着也很是湿润，不过这一切让它看起来确实好像更嫩一些。
这边乔丰刚观察完沙姜蒸毕罗雀，旁边小丫头已经解决掉一只，正伸筷子夹第二只呢。
虽然夹得有点摇摇晃晃的，不过终究还是夹到自己碗里了，开心地笑了笑后，就埋头又吃起来，显然很喜欢这沙姜蒸毕罗雀。
“还真的不一样，这蒸出来的是连皮都是嫩的，盐焗的肉也能嫩，但表皮则偏爽口一些，味道一个鲜味更足，一个香味更胜，各有千秋，没想到换了个烹饪的方式，差别会那么大！”细细品尝完沙姜蒸毕罗雀后，乔丰有些吃惊的说道。
“一个是通过水蒸气蒸熟，一个是通过粗盐缓慢的导热焗熟，成品自然的不同的，蒸炒煎炸，烹饪方法不同，同样食材也能做出不同的味道来！”
对于这其中的差异，林烨倒没有觉得有什么，这放在前世随便找一个华夏人，也都明白这道理。
新菜品尝完了，接下来才算是晚饭正式开吃了，虽然旁边琦琦已经吃了半饱了！